Kompernass KH3462-02/08-V1 用户手册

- 40 -

Frisk Rostbratwurst (tysk medister)

Ingredienser:
300 g magert oksekød
500 g magert svinekød
200 g spæk
20 g salt
1/2 spsk. hvidt, stødt peber
1 tsk. kommen
1/2 teske muskatnød

Kør oksekødet, svinekødet og spækket to gange
gennem kødhakkeren.
Tilsæt de blandede krydderier samt salt, og ælt i 
5 minutter.
Stil pølsefyldet i køleskabet i ca. 30 minutter. Fyld
pølsefyldet i som beskrevet i vejledningen (se kapitlet
"Tilberedning af pølser"), og sno pølser på ca. 25 cm
længde.
Spis den færdige godt gennemstegte Rostbratwurst
samme dag.

Dej til dejsprøjte

Ingredienser:
125 g smør
125 g sukker
1 brev vaniljesukker
1 knivspids salt
1 æg
1 æggehvide
250 g mel (type 405)
1 tsk. bagepulver
Revet citronskal af en halv citron

Pisk smørret, til det skummer. Tilsæt sukker, vanilje-
sukker, citronskal og æg. Bland mel, bagepulver 
og salt, og rør det i dejen med en røreske.
Lad dejen hvile ca. 30 minutter i køleskabet. Kør det
så gennem kødhakkeren med dejsprøjten 

.

Læg de sprøjtede kager på en bageplade med 
bagepapir.
Bag kagerne gyldne i en forvarmet bageovn ved
180°C i ca.10-15 minutter.

IB_KH3462_E3341_LB3  04.03.2008  15:47 Uhr  Seite 40