West Bend 41400 用户手册

 

10 

 

 

•

 

Wheat breads will be shorter than white breads due to less gluten forming 

protein in whole-wheat flour. 

•

 

Not enough liquid - Increase liquid by 1-2 teaspoons. 

•

 

Sugar omitted or not enough added - Assemble ingredients as listed in recipe. 

•

 

Wrong type of flour used - Do not use all-purpose flour. 

•

 

Not enough yeast used or too old - Measure amount recommended and check 

freshness date on package. 

•

 

Wrong type of yeast used - Use fast rising or bread machine yeast. Do not use 

compressed yeast.  

 
Flat loaves, no rising 

•

 

Yeast omitted - Assemble ingredients as listed in recipe. 

•

 

Yeast too old - Check expiration date. 

•

 

Liquid too hot - Use lukewarm liquids 80-90°F (27-32°C). 

•

 

Too much salt added - Use amount recommended in recipe. 

•

 

Sugar or other sweetener omitted - Assemble ingredients as listed in recipe. 

 
Top and sides cave in 

•

 

Too much liquid – Reduce liquid by 1-2 teaspoons. 

•

 

Too much yeast – Use recommended amount. 

 
Gnarly or knotted top, not smooth 

•

 

Not enough liquid – Increase liquid by 1-2 teaspoons. 

•

 

Too much flour – Measure flour accurately, leveling off measuring cup. 

 
Loaves uneven, shorter on one end 

•

 

Dough too dry preventing even rise in bread pan – Increase liquid by 1-2 

teaspoons. 

 
Collapsed while baking 

•

 

May be caused from baking in high altitude – Make adjustment for high altitude 

baking by reducing yeast by ¼ teaspoon and reducing liquid by 1-2 teaspoons.