Market Forge Industries Cookware ST-3E 用户手册

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tomatic  indicator  light  which  tells  you  when  the  steam 

generator needs to be cleaned.  

The cleaning sequence is as follows:

The red “CLEAN” light illuminates when scale builds-

up in the tank and on the heating element

When the unit is to be used the unit must be cleaned, 

as follows.

Turn the power switch to the off position
Turn off the water supply from its source
Turn power switch on
Red light is “on” and the generator will not fill with 

water.
Locate the reset switch on the control panel depress 

it, and the red light should turn off.
Using a kitchen funnel, pour Market Forge’s TOTAL 

CONCEPT de-liming solution (P/n 20-0318) into the 

generator (2 quarts). 
Add 5 quarts of water to fill the generator to 3/4. The 

heater relay will click on.    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CAUTION:  READ  DIRECTIONS  AND  INFORMA-

TION  ON  TOTAL  CONCEPT  DE-LIMING  SOLU-

TION CONTAINER BEFORE USING. 

 

Allow  the  unit  to  preheat  until  the  green  “READY” 

light comes on.
After the ready light is on, set the timer for about 20 

minutes.
When  the  timer  has  counted  to  zero  the  buzzer 

sounds and the system needs to be rinsed which is 

accomplished by:

 

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 Turning the power OFF (the unit drains).

 

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 Turn the water supply on at its source.

 

□

 Turning ON the power permitting water to 

 

    enter the generator.

 

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 Allowing the unit to reach preheat conditions  

 

    (green light on).

 

□

 Setting timer for 10 minutes.

 

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 Draining the rinse water after the buzzer  

 

    sounds by turning OFF the power.

 

After rinse water is drained, turn the power on, wait for 

the steam ready light, and you are ready to cook.  If the 

clean light comes back on the cleaning procedure must 

be followed again.

The  control  panel  assembly  is  mounted  on  the  front 

of the unit.  It houses all of the controls and indicators 

which are used to operate the Steam-Tech.  In order to 

service any of the control panel electrical components, 

the control panel assembly must be removed from the 

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front of the unit.

CAUTION: BE SURE TO DISCONNECT THE POWER 

SUPPLY FROM THE UNIT BEFORE SERVICING ANY 

ELECTRICAL COMPONENTS.

Procedure:

Remove the 6 screws that fasten the control panel 

assembly onto the front of the unit.
Gently move the control panel assembly out away 

from the unit.

NOTE: A ground strap acting as a restrain prevents the 

The cooking compartment door alignment, door handle 

tension and latch tension are pre-adjusted at the factory 

during  assembly.    During  normal  usage,  these  should 

not  need  any  attention.    Note  that  when  the  cooking 

compartment  doors  are  reversed,  as  described  in  the 

service connections section on page 2 of this manual, 

the doors will need to be aligned and the door latch ten-

sion will need to be adjusted (the door handle will not 

need adjustment when the door is reversed).

The cooking compartment doors are  pre-aligned at the 

factory during assembly, and should not need adjusting 

unless they are reversed. Should the doors need realign-

ment, the procedure is as follows:

Procedure:

Open the cooking compartment door.
Loosen all screws (2 per hinge) which mount the up-

per and lower hinge brackets to the face of the unit 

using  a  flat  head  screwdriver.  DO  NOT  REMOVE 

THE SCREWS.
Begin to retighten all 4 screws so that they are snug 

against the face of the unit. DO NOT COMPLETELY 

TIGHTEN THE SCREWS!
Slowly push the cooking compartment door closed 

until it is latched.
The cooking compartment door can now be raised, 

lowered, and/or rotated into position by bumping it 

with the palm of your hand or by using a small rub-

ber mallet.
First, check the alignment at the front of the door by 

making sure that the striker in the door is centered 

with the latch mechanism on the front of the unit.
Square the door to the unit by raising or lowering the 

hinge side of the door, keeping the latch centered 

with the striker.
Visually  inspect  the  door.  Be  sure  that  the  door  is 

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