Market Forge Industries M 3000 用户手册

3

A carpenter’s level should be placed on the oven’s 

center baking rack and the unit leveled both front-

to-back and side-to-side. If it is not level, cakes, 

casseroles,  and  any  other  liquid  or  semi-liquid 

batter  will  not  bake  evenly,  and  the  unit  will  not 

function efficiently.

Units with casters must be leveled with shims. A 

unit will probably not return to the same position 

after being moved, requiring releveling after each 

and every move.

The area, around and above the appliance must 

be kept clear to avoid any obstruction of air flow 

needed for ventilation. Adequate clearance must 

be main-tained at all times in front and at the sides 

of the appliances for servicing and proper opera-

tion.

1.The Market Forge Convection Oven requires a 

208, 240 or 480 volt supply to operate the heater 

system and fan motor. Read the data plate be-

fore connecting electrical supply to oven. Make 

sure the electrical supply is the same voltage 

and frequency called for on the data plate.

2. Ovens may be shipped three phase and 

may be converted to single phase as per alter-

nate view on wire diagram.

On initial installation, turn the oven to 250

o

 and op-

erate for about 1 hour, then reset the thermostat to 

its maximum and operate for another hour. 

At the end of this second hour, turn the thermo-

stat OFF, open the door and allow the unit to cool. 

Oven  should  then  be  thoroughly  washed  using 

hot, soapy water before being used.

Any piece of equipment works better and lasts lon-

ger when maintained properly. Cooking equipment 

is no exception. Your Market Forge oven must be 

kept clean during the working day and thoroughly 

cleaned at the end of the day.