Capital COB604G4SSN 使用和维护

 

 

15  

 

Self Clean is a special heating function that raises the oven temperature to levels that will burn most food byproducts to ash. It 
is  a  3  hour  heating  cycle  but  due  to  the  extreme  heat  generated,  the  oven  door  is  automatically  locked  when  the  cycle  is 
started. 

Daily  oven  cleaning  can  be  accomplished  with  mild  detergent  and  water  with  a  non-abrasive  sponge  but  a  Self  Clean  cycle 
performed  once  or  twice  a  year  or  after  particularly  high  splatter  cooking  will  eliminate  unseen  build  up  within  the  oven  and 
reduce the generation of smoke during cooking. 

The HOLD function is automatic and is entered when a Timed Cook or Meat Probe function has been completed. 

HOLD will reduce the oven temperature setting to 150° F using the perimeter Bake heating element to sustain the temperature 
while reducing the concentration of heat. 

The HOLD mode is timed for 2 hours. 

Food  should  not  remain  in  the  oven  after  the  HOLD  function  has  ended.  Food  safe  temperature  has  been 
established at 140° F below which bacteria will grow. 

 
WARNING: 

Do not line the oven bottom with foil or cover it with any material. Your oven has been manufactured for easy 
cleaning of spills and soiling. Lining with foil or covering will negatively affect the cooking performance of your 
oven and may cause fire hazards. 

WARNING: 

Position oven racks when the oven is cool. If the oven is hot and racks must be repositioned, always use clean, 
dry pot holders to prevent steam burns. 

WARNING: 

To prevent unnecessary odors, always clean large spills or food particles from the oven prior to heating. 

Before you start cooking, prepare the following: 

 

MANAGE YOUR TIME: Check timing for preparation and cooking of all dishes prior to starting for good meal planning. 

 

PREPARE:  Have  your  foods,  ingredients,  spices,  etc,  ready  and  all  required  tools  handy  (oven  mitts,  tongs,  spoons, 
basting brushes, etc.) 

 

KNOWLEDGE: Know your recipe and have it handy for reference. Know your set temperature, approximate cooking time 
(and food weight if time is weight based), internal doneness temperature. 

 

BE  READY:  Prepare  an  area  for  hot  foods  out  of  the  oven.  Good  preparation  can  prevent  injury,  damage,  or  other 
mishaps. 

 

Your oven comes with Capital Roller Racks which effortlessly move in and out of the oven on bearing rollers. 

 

To completely remove a rack from the oven, before the oven is hot, grasp the rack on both the right and left sides and lift 
the rack up while allowing the roller brackets to rotate downward. 

 

This will release the rack from the retaining grooves in the oven side wall. 

 

To insert a rack, determine the desired rack position and, with the roller brackets facing down, place the rack into the oven 
at the desired height. 

 

Rotate  the  roller  brackets  up  towards  the  walls  of  the  oven  while  positioning  the  wheels  within  the  desired  positioning 
grooves. 

 

Make sure all four rollers are seated within the grooves for a secure rack position.