Kompernass KH1099-04/08-V2 用户手册

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Consigli per le ricette

Gli alimenti continuano 

ad attaccarsi al wok

L'olio fuma

Le verdure sono molli 

e troppo cotte

➧ Riscaldare il wok, e con 

3 cucchiai di sale e la spatola
rimuovere tutte le impurità.
Passare quindi il wok con un
panno. Da ora in poi, pulire
solo con acqua bollente,
senza utilizzare alcun deter-
gente. Ricominciare riscaldan-
do un po' di più.

➧ L'olio fumante è nocivo per la

salute: per farlo raffreddare,
versarlo in un recipiente
resistente alle temperature
elevate, quindi smaltirlo.
Raffreddare il wok surriscal-
dato con acqua calda, versare
via l'acqua e ripulire.
Ricominciare con olio fresco.

➧ Tagliare un po' di verdure 

fresche a dadini e mescolarle
da crude.

Le verdure sono 

troppo crude

Il piatto è troppo piccante

Il piatto è insipido

➧ Continuare a cuocere le ver-

dure, possibilmente un po'
alla volta, mescolando conti-
nuamente, fino a ottenere un
grado di cottura al dente.

➧ Aggiungere dadini di ana-

nas, mango o pomodori, e
temperare il sapore con latte
di cocco o yogurt magro
mescolato. Smettere di cuocere
l'alimento.

➧ Aggiungere salsa di soia,

zenzero grattugiato, aglio
schiacciato, erbe sminuzzate
e olio di sesamo o altro olio
aromatico.

Il piatto è troppo asciutto

Si è formata troppa salsa

Scarsa quantità

➧ Con il latte di cocco, aggiun-

gere la panna di soia, il
brodo o la salsa di soia, fino
a ottenere una quantità suffi-
ciente di salsa.

➧ Prelevare gli ingredienti solidi

dal wok, fare cuocere rapida-
mente la salsa a temperatura
elevata, mescolare gli ingre-
dienti e assaggiare nuova-
mente.

➧ Mescolare 100- 200 g di

germogli di soia o 1 patata 
e 1 carota a cubetti e 100 g
di piselli surgelati, scottati
brevemente con acqua bol-
lente. Assaggiare.

IB_KH1099_E3477_LB5  10.04.2008  11:44 Uhr  Seite 23