Jenn-Air JES9900 User Manual
51
ALIMENT
VARIÉTÉS SE PRÊTANT
LE MIEUX AU SÉCHAGE
LE MIEUX AU SÉCHAGE
PRÉPARATION
DURÉE DE
SÉCHAGE
APPROX. À 140°F
(60°C)
[HEURES]**
SÉCHAGE
APPROX. À 140°F
(60°C)
[HEURES]**
VÉRIFIER LA CUISSON
À LA DURÉE DE
SÉCHAGE MINIMUM
À LA DURÉE DE
SÉCHAGE MINIMUM
FRUITS
Pommes*
Variétés de pommes
fermes : Graven Stein,
Granny Smith, Jonathan,
Winesap, Rome Beauty,
Newton
fermes : Graven Stein,
Granny Smith, Jonathan,
Winesap, Rome Beauty,
Newton
Laver, peler si désiré, enlever le
trognon et découper en tranches
de
trognon et découper en tranches
de
¹⁄₈" (3,0 mm).
4 à 8
Flexible à croustillante.
Les pommes sèches se
conservent mieux
lorsqu'elles sont
légèrement croustillantes.
Les pommes sèches se
conservent mieux
lorsqu'elles sont
légèrement croustillantes.
Abricots*
Blenheim/Royal les plus
communs. Les Tilton
conviennent également.
communs. Les Tilton
conviennent également.
Laver, couper en deux et retirer les
noyaux.
noyaux.
18 à 24
Souple et flexible
Bananes*
Variétés fermes
Peler et couper en tranches de
¼" (6 mm).
¼" (6 mm).
17 à 24
Flexible à croustillante
Cerises
Lambert, Royal Ann,
Napoléon, Van ou Bing
Napoléon, Van ou Bing
Laver et retirer les queues. Couper
en deux et retirer les noyaux.
en deux et retirer les noyaux.
18 à 24
Flexible et tannée
Nectarines et
pêches*
pêches*
Variétés à noyau non
adhérent
adhérent
Couper en deux et retirer les
noyaux. Il n'est pas indispensable
de les peler mais le fruit sec pelé a
une meilleure apparence.
noyaux. Il n'est pas indispensable
de les peler mais le fruit sec pelé a
une meilleure apparence.
24 à 36
Flexible et tannée
Poires*
Bartlett
Peler, couper en deux et retirer le
trognon.
trognon.
24 à 36
Souple et flexible
Ananas
Frais ou en conserve
Laver, peler et retirer les parties
noires. Découper dans le sens de
la longueur et retirer le cœur.
Couper en travers en tranches de
½" (12,0 mm).
noires. Découper dans le sens de
la longueur et retirer le cœur.
Couper en travers en tranches de
½" (12,0 mm).
En conserve : 14 à
18
Frais : 12 à 16
18
Frais : 12 à 16
Souple et flexible
Zeste d’orange
et de citron
et de citron
Sélectionner des fruits à
peau rugueuse. Ne pas
sécher la peau des fruits
marqués “avec colorant
ajouté”.
peau rugueuse. Ne pas
sécher la peau des fruits
marqués “avec colorant
ajouté”.
Laver soigneusement. Peler
finement la partie extérieure de la
peau sur
finement la partie extérieure de la
peau sur
¹⁄₁₆" à ¹⁄₈" (1,5 mm à
3,0 mm).
1 à 2
Dure à friable
LÉGUMES
Tomates
Prune, Roma
Couper en deux, retirer les pépins.
Placer les fruits sur la grille avec la
peau vers le haut. Piquer les
peaux.
Placer les fruits sur la grille avec la
peau vers le haut. Piquer les
peaux.
12 à 18
Dure à croustillante
Carottes
Danvers demi-longues,
Imperator, Chantenay à
cœur rouge
Imperator, Chantenay à
cœur rouge
Ne pas utiliser des carottes à fibre
ligneuse ou à cœur nerveux.
Laver, couper les extrémités et
peler si désiré. Couper en travers
ou en diagonale en tranches de
¼" (6,0 mm). Faire blanchir
pendant 3 minutes.
ligneuse ou à cœur nerveux.
Laver, couper les extrémités et
peler si désiré. Couper en travers
ou en diagonale en tranches de
¼" (6,0 mm). Faire blanchir
pendant 3 minutes.
4 à 8
Dure à friable
Piments
Ancho, Anaheim
Laver, couper en deux et enlever
les pépins. Piquer la peau
plusieurs fois.
les pépins. Piquer la peau
plusieurs fois.
4 à 6
Les gousses doivent être
d'apparence ratatinée,
rouge foncé et
croustillante.
d'apparence ratatinée,
rouge foncé et
croustillante.
HERBES
Persil, menthe,
coriandre,
sauge, origan
coriandre,
sauge, origan
Rincer à l'eau froide. Assécher en
tapotant avec de l'essuie-tout.
Laisser les tiges jusqu'à ce que
les feuilles soient sèches puis les
jeter.
tapotant avec de l'essuie-tout.
Laisser les tiges jusqu'à ce que
les feuilles soient sèches puis les
jeter.
1 à 3
Friable et granuleuse