Siemens CM 636 GB S1 User Manual

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

48

Акриламид образуется, прежде всего, при 

высокотемпературной обработке в продуктах из 

зерновых и картофеля, например, в картофельных 

чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе или 

мелкой выпечке (кексы, пряники, печенье).

Бисквитный торт, 3 яйца

Разъемная форма Ø 26 см

1

‘

160-170

25-35

Бисквитный торт, 6 яиц

Разъемная форма Ø 28 см

1

‘

150-160

50-60

Дрожжевая баба 

Круглая форма для кекса

1

+

150-160

65-75

Пирог на противне
Сдобный пирог с  сухой начинкой 

Противень

1

‘

160-180

20-40

Пирог из песочного теста с сухой начинкой 

Противень

1

‘

170-180

25-35

Плетенка/венок из дрожжевого теста 

Противень

1

+

150-160

35-45

Пирог из дрожжевого теста с  сухой начинкой  Противень

1

+

150-170

20-35

Мелкая выпечка
Маффины 

Противень для маффинов

2

‘

160-180

15-30

Маленькие кексы 

Противень

1

‘

150-160

25-35

Выпечка из слоёного теста 

Противень

2

‘

170-190

25-50

Выпечка из заварного теста 

Противень

1

‘

200-220

35-45

Мелкое печенье 

Противень

2

‘

140-160

15-30

Фигурное печенье 

Противень

2

‘

140-150

25-40

Мелкая выпечка из дрожжевого теста

Противень

1

+

150-160

30-40

Хлеб и  булочки
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг

Прямоугольная форма

1

+

200-210

35-45

Лаваш 

Универсальный противень

1

+

250-270

15-20

Булочки сладкие, свежие 

Противень

1

+

170-190

15-20

Булочки, свежие 

Противень

1

+

180-200

25-35

Мясо
Жаркое из свинины без кожи, напр. шейная 

часть, 1,5 кг

Открытая посуда

1

+

180-190

120-140

Жаркое из тушеной говядины,  1,5 кг

Закрытая посуда

1

+

200-220

140-160

Жаркое из телятины, 1,5 кг

Открытая посуда

1

+

170-180

110-130

Рыба
Рыба целиком, тушеная 300 г, напр., форель  Закрытая посуда

1

+

190-210

25-35

Рыба целиком, тушеная 1,5 кг, напр., сёмга 

Закрытая посуда

1

+

190-210

45-55

Рыбное филе без панировки, тушеное 

Закрытая посуда

1

+

190-210

15-35

Общие сведения

■

Время приготовления должно быть по возможности коротким.

■

Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.

■

Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его 

приготовления.

Выпекание

С верхним/нижним нагревом макс. 200 °C.
Горячим воздухом макс. 180 °C.