Siemens HE2215C User Manual
Operación - Horno
Español 24
Tostar de convección
El tostado de convección usa el calor de los ele-
mentos superiores e inferiores así como el calor
circulado por el ventilador de convección. El
modo de tostado de convección sirve muy bien
para preparar cortes suaves de carne y pollo.
mentos superiores e inferiores así como el calor
circulado por el ventilador de convección. El
modo de tostado de convección sirve muy bien
para preparar cortes suaves de carne y pollo.
Los beneficios del tostado de convección:
•
Hasta un 25% más rápido para cocinar que
el tostado/horneado normal
el tostado/horneado normal
•
Un dorado uniforme
Para lograr mejores resultados:
•
Use la misma temperatura que se indica en la receta.
•
Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el
tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla para asado de convección
para ejemplos.
tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla para asado de convección
para ejemplos.
•
No tape la carne o use bolsas.
•
Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa. También se
puede usar una olla no tapada y poco profunda.
puede usar una olla no tapada y poco profunda.
•
Use un termómetro para carne para determinar la temperatura interna de la
carne.
carne.
•
Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no se coció, puede colo-
car una pequeña tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que
se dore demasiado.
car una pequeña tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que
se dore demasiado.
•
Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio 10 - 15
minutos.
minutos.
* Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo de la forma de la carne.
** Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo es
165°F (74°C).
** Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo es
165°F (74°C).
Tabla 6: Tabla para tostado de convección
Carnes
Artículo
Peso
(lb)
Temperatura
horno* (
o
F)
Tiempo Tostado*
(min por lb)
Temperatura Interna
(
o
F)
Res
Costillas
Rib eye (sin hueso)
Rump, eye, tip, sirloin (sin hueso)
Lomo suave
4-6
4-6
3-6
2-3
325
325
325
425
25-32
28-32
24-32
27-32
25-30
28-32
15-25
28-32
24-32
27-32
25-30
28-32
15-25
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
Puerco
Lomo (con o sin hueso)
Hombro
Hombro
5-8
3-6
3-6
350
350
350
15-25
20-30
20-30
160
160
160
Aves
Pollo - entero
Pavo - sin relleno**
Pavo - sin relleno**
Pavo - sin relleno**
Pechuga de pavo
Codorniz
Pavo - sin relleno**
Pavo - sin relleno**
Pavo - sin relleno**
Pechuga de pavo
Codorniz
3-4
12-15
16-20
21-25
16-20
21-25
3-8
1-1 1/2
375
325
325
325
325
350
325
325
325
325
350
14-20
10-14
10-14
9-13
6-10
6-10
20-25
45-75 (tiempo total)
180
180
180
180
170
180
180
180
180
170
180
Cordero
Media pierna
Pierna entera
3-4
6-8
325
325
30-35
25-30
25-30
30-35
25-30
25-30
30-35
160 (medio)
170 (bien cocido)
160 (medio)
170 (bien cocido)