KitchenAid KFRS365TSS User Manual

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Décongeler les aliments avant de les faire griller.

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Préchauffer le gril au débit thermique maximum (utiliser tous 
les brûleurs du gril) pendant 10 minutes. Durant la phase de 
préchauffage, le capot du gril doit être fermé. Ne pas utiliser 
le brûleur du tournebroche arrière pour le préchauffage. Le 
préchauffage génère la température élevée nécessaire pour le 
brunissage d'une pièce de viande et la rétention des jus.

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Réduire la durée de la phase de préchauffage avant la 
cuisson au gril de pièces de viande ou de volaille à forte 
teneur en graisse, telles que les cuisses de poulet. Ceci 
réduira la combustion de graisse.

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Huiler légèrement les grilles du gril ou les aliments en cas de 
cuisson de morceaux de viande, de poisson ou de volaille à 
faible teneur en gras, tels que des galettes de viande hachée 
maigre, des crevettes ou des poitrines de poulet sans peau. 

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Des cendres grises risquent de se déposer sur les aliments 
en cas d'excès d'huile. 

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Enlever l'excès de gras des viandes avant la cuisson afin de 
réduire la combustion de graisse.

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Effectuer des coupes verticales à intervalles de 2" (5 cm) 
autour des parties grasses sur les côtés de la viande pour 
éviter qu'elle ne se recroqueville. 

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Attendre la fin de la cuisson pour ajouter l'assaisonnement ou 
le sel.  

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Retourner les aliments une seule fois. Les jus sont perdus 
lorsque la viande est retournée plusieurs fois.

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Retourner la viande lorsque les jus commencent à apparaître 
à la surface. 

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Éviter de percer ou de couper les viandes afin d'en évaluer la 
cuisson. Ceci permet aux jus de s'échapper. 

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Il peut être nécessaire de réduire le réglage de température 
pour les aliments qui cuisent pendant une longue période ou 
qui sont marinés ou arrosés à l'aide d'une sauce sucrée. 

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En cas d'utilisation d'une flamme élevée, ajouter de la sauce 
barbecue seulement au cours des 10 dernières minutes de la 
cuisson afin d'éviter de faire brûler la sauce. 

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Le degré de cuisson varie en fonction du type de viande, de 
la coupe de la viande (taille, forme et épaisseur), du réglage 
de température sélectionné et de la durée de cuisson au gril.

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La durée de cuisson sera plus longue avec un couvercle de 
gril ouvert. 

Pour un rendement optimal du système Sure Sear™, les 
méthodes de cuisson suivantes sont recommandées.

La cuisson par chauffage direct signifie que l'aliment est placé 
sur les grilles du gril directement au-dessus des brûleurs allumés. 
La position du capot peut être soulevée ou rabattue. La durée de 
cuisson totale varie en fonction de la position du capot.

Le chauffage direct saisit les aliments. Le chauffage par 
infrarouge est un processus qui retient les jus naturels dans les 
aliments grâce à une cuisson à chaleur intense pendant une 
courte durée. Alors que les jus restent dans l'aliment, l'extérieur 
est doré pour former un enrobage grillé savoureux.

Pour des résultats optimaux, ne pas sélectionner la méthode de 
cuisson par chauffage indirect lorsqu'il y a du vent. 

La cuisson par chauffage indirect signifie que l'aliment est placé 
sur la grille du gril au-dessus d'un brûleur non alimenté, ce qui 
permet à la chaleur provenant du/des brûleur(s) allumé(s) à 
proximité de cuire l'aliment. 

Si possible, allumer 2 brûleurs. Faire cuire avec le capot rabattu. 
Ceci réduira la durée de cuisson.

Placer l'aliment directement sur la grille du gril au-dessus des 
brûleurs éteints (OFF). 

1

2

3

Gril de 27" (68,6 cm)

ON 
(marche) 

OFF 
(arrêt)

-

Gril de 36" (91,4 cm)

ON 
(marche) 

OFF 
(arrêt)

ON 
(marche)