Bosch HBL3360UC Owner's Manual

Français 18

Le mode Roast (Rôtissage) convient parfaitement aux coupes de viande très larges 
et à la volaille.

Utiliser une lèchefrite aux bords élevés ou couvrir le plat avec un couvercle ou 
du papier aluminium.

Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de 
celle-ci.

Si la viande est dorée à souhait, mais qu'elle n'a pas fini de cuire, vous pouvez 
la couvrir de papier d'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.

Une fois la viande sortie du four, couvrir et laisser reposer pendant 10 à 15 
minutes.

Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson.

Pour faire rôtir un poulet entier ou une dinde, replier les ailes en dessous et 
attacher les cuisses de manière lâche avec de la ficelle de cuisine.

Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon pour parfumer et 
humidifier.

Le mode Broil (Cuisson au gril) est parfaitement adapté à la cuisson des coupes de 
viande minces et tendres de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur ou moins, de la volaille et du 
poisson. On peut s'en servir pour faire griller le pain et gratiner les casseroles. 
Toujours faire griller les aliments avec la porte fermée. Les avantages de ce mode 
comprennent :

Une cuisson rapide et efficace.

Une cuisson ne nécessitant pas l'ajout de matières grasses ou de liquides.

Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5 
minutes.

Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins ¾ po (2 cm) d'épaisseur.

Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou d'huile pour éviter qu'ils 
n'attachent pendant la cuisson.

Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.

Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été 
conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la 
surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.

Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des 
exemples, voir le tableau de cuisson au gril).

t

Le mode Roast (Rôtissage) utilise à la fois les éléments 
supérieur et inférieur pour maintenir la température du four. Ce 
mode exige que l'élément supérieur produise une chaleur plus 
intense que celle diffusée par l'élément inférieur. Ceci permet 
d'obtenir des mets bien dorés à l'extérieur et particulièrement 
moelleux à l'intérieur.

r

Le mode Broil (Cuisson au gril) utilise la chaleur intense diffusée 
par l'élément supérieur.