Gaggenau VR414610 Manual

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Faites toujours préchauffer le gril de façon que le 
rayonnement thermique intense favorise la 
formation d'une croûte qui empêche le jus de la 
viande de sortir.

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Avant de griller les aliments, vous pouvez les 
enduire d'huile résistant à la chaleur (huile de 
noix par exemple) ou les faire mariner de façon à 
en rehausser le goût. Veillez à ne pas utiliser trop 
d'huile ou de marinade, car cela pourrait 
provoquer des flammes et un fort dégagement de 
fumée.

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Ne pas saler la viande avant de la faire griller. 
Sinon, le jus de la viande et des substances 
nutritives solubles risquent de s'échapper.

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Posez les aliments directement sur la grille. 
N'utilisez ni feuille ni barquette en aluminium.

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Tournez les morceaux à griller seulement 
lorsqu'ils se détachent facilement de la grille. Si 
la viande reste accrochée à la grille, les fibres 
seront détruites et le jus de viande va s'échapper.

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Pendant la cuisson au gril, ne piquez pas la 
viande, car cela peut faire sortir le jus.

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Les viandes fumées (jambon, kasseler) ne sont 
pas adaptées à une cuisson au gril. En effet, ce 
mode de cuisson peut provoquer l'apparition de 
composés nocifs pour la santé.

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Incisez plusieurs fois les côtelettes dans l'os et 
dans la couche de graisse afin qu'elles ne se 
gondolent pas pendant la cuisson.

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Enlevez les couches de graisse plutôt après 
qu'avant la cuisson au gril, afin de préserver le jus 
et l'arôme.

Poisson et fruits de mer
Gambas

9 - 10

6 - 8 min

Utilisez des gambas non décortiquées, crues ou pré-
cuites

Homard, précuit

10 - 11

7 - 15 min

Steak de saumon, 3 cm

7 - 8

10 - 15 min

Steak de thon, 3 cm

8 - 9

7 - 10 min

Filet de poisson, 2 cm

7 - 8

6 - 8 min

exemple : flétan, Saint-Pierre, perche, lotte, cabillaud

Truite, entière, 200 g

9 - 10

12 - 15 min

Enduire la truite d'huile ou y étaler un peu de farine 
afin que la peau ne colle pas à la grille.

Garnitures
Légumes

8 - 9

10 - 12 min

exemple : courgettes et aubergines en tranches, poi-
vrons coupés en quartiers

Têtes de champignons de cou-
che

9 - 10

6 - 8 min

Fruits

6 - 7

5 à 10 min par côté exemple ; moitiés de pêches ou de poires, tranches 

d'ananas

Rôtir avec la sauteuse en fonte
Crêpe, 180 g

7 - 8

1 à 2 min par côté

Poêlée de champignons, 250 g

11 - 12

5 - 7 min

Œufs sur le plat, 300 g

8 - 9

5 - 6 min

Pommes de terres sautées, 
500 g

11 - 12

10 - 12 min

Viande hachée, 400 g

11 - 12

5 - 6 min

Poêlée de légumes, 400 g

9 - 10

6 - 8 min

En gros dés, par exemple poivrons, oignons, carottes, 
courgettes.