KitchenAid 5KFPM776 用户手册

19

other leaves: 
Stack leaves. Roll 

up and stand 

up in feed tube. 

Process, using 

even pressure
To slice uncooked meat or poultry, 

such as stir-fry meats: 
Cut or roll food to fit feed tube. Wrap 

and freeze food until hard to the touch, 

30 minutes to 2 hours, depending on 

thickness of food. Check to be sure you 

can still pierce food with the tip of a 

sharp knife. If not, allow to thaw slightly. 

Process, using even pressure. 
To slice cooked meat or poultry, 

including salami, pepperoni, etc.: 
Food should be very cold. Cut in pieces to 

fit feed tube. Process food using firm, even 

pressure. 
To shred firm and soft cheeses: 
Firm cheese should be very cold. For 

best results with soft cheeses, such as 

mozzarella, freeze 10 to 15 minutes before 

processing. Cut to fit feed tube. Process, 

using even pressure.
To slice or shred items that are 

eggplant and squash: 
Position food horizontally so that the 

bigger/fatter side is to the left of the feed 

tube when you are facing the unit. Process, 

using even pressure on the food pusher.

USING THE DOUGH BLADE
The dough blade is specially 

designed for mixing and 

kneading yeast dough quickly 

and thoroughly. One minute or less of 

operating time is all that is needed to form 

a dough ball. Processing longer than one 

minute will make the dough come apart 

and stick to the sides of the bowl. For the 

best results, do not knead recipes which use 

more than 250 to 375 g (2-3 cups) of flour. 

Place 3 egg whites and 

1

⁄

4

 teaspoon cream 

of tartar in work bowl fitted with egg 

whip. Process until foamy, about 30 to 45 

seconds. With processor running, slowly 

add 40 g (

1

⁄

3

 cup) sugar through the small 

feed tube. Process until stiff peaks form, 

about 2

1

⁄

2

 to 3 minutes. Stop processor as 

necessary to check texture of mixture. 
To whip cream: 
Place heavy cream in work bowl fitted 

with egg whip. Process 30 seconds. With 

processor running, add 2 tablespoons 

powdered sugar through the small feed 

tube. Process just until soft peaks form, 

about 30 to 40 seconds. Stop processor as 

necessary to check texture of mixture. With 

processor running, add 

1

⁄

2

 teaspoon vanilla, 

if desired, through the small feed tube. 

Process just until mixed. Do not overprocess.