KitchenAid 36" Width 6 Burners Porcelain-on-Steel Cooktop True Convection Oven 使用和维护

Utiliser le tableau suivant lors du réglage des niveaux de cuisson 
au gril et des températures de cuisson au gril.

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à au moins 
3" (7 cm) de l’élément du gril. Les durées de cuisson indiquées 
sont des recommandations et peuvent être ajustées selon les 
goûts individuels. Les positions recommandées de la grille sont 
indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour un dessin, voir la 
section “Positionnement des grilles et ustensiles”.

*Placer jusqu’à 9 galettes, également espacées sur la grille de la 

lèchefrite.

Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le 
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus 
uniformément que le mouvement naturel de l’air dans un four 
thermique standard. Ce déplacement de l’air chaud maintient 
une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire 
les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces 
croustillantes tout en scellant l’humidité pour des pains plus 
croustillants.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les 
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée 
de cuisson peut être réduite jusqu’à 30 pour cent, surtout pour 
les gros rôtis et dindes.

■

Il est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte 
que la surface demeure exposée au déplacement de l’air, 
permettant ainsi le brunissage et le croustillage.

■

Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte 
du four seulement lorsque nécessaire.

■

Choisir des tôles à biscuits sans rebord et des plats de 
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler 
librement autour de l’aliment.

■

Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes 
avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par 
exemple.

■

Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde 
thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des 
viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de 
la volaille à deux ou trois endroits.

La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire 
des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur 
plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles 
pour permettre un déplacement plus uniforme de la chaleur. Si le 
four est plein, il faudra peut-être un temps de cuisson 
supplémentaire.

Lors de la cuisson au four d’un repas comportant plusieurs types 
différents d’aliments, s’assurer de choisir des recettes 
nécessitant des températures semblables. Prévoir un espace 
d’au moins 1" (2,5 cm) entre l’ustensile de cuisson et les parois 
du four.

Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les 
éléments de convection et de cuisson au four chauffent la cavité 
du four. Après le préchauffage, les éléments de convection et de 
cuisson au four s’allument et s’éteignent par intermittence pour 
maintenir la température du four et le ventilateur fait 
constamment circuler l’air chaud.

HI

100

500°F (260°C)

Br4

90

450°F (232°C)

Br3

80

400°F (204°C)

Br2

70

350°F (177°C)

LOW

60

300°F (149°C)

Bifteck
1" (2,5 cm) d’épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit

4
4
4

HI
HI
HI

21-23
23-25
27-29

³₄" (2 cm) d’épaisseur
bien cuit

4

HI

20-22

Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur

4

HI

30-33

Côtelettes d’agneau
1" (2,5 cm) d’epaisseur

4

HI

22-26

Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées

3
4

HI
HI

34-40
22-32

 ¹₄-¹₂"

(0,6-1,3 cm) d’épaisseur
Darnes

 ³₄-1"

(2-2,5 cm) d’épaisseur

4

4

HI

HI

12-15

24-27

A

B