Frymaster FPH55 Merkblatt

The FPH55 is a single, high efficiency (H55) gas fryer with a 
FootPrint filter contained beneath it. For maximum overall 
efficiency, the FPH55 combines high volume, fuel efficient 
frying with convenient, labor-saving filtration.

The FootPrint filter requires no additional floor or storage 
space. This hands-off filtering system is enhanced to set 
new standards for cost savings, safety, ease of operation and 
dependability. The entire filtering operation is automatic 
and takes three minutes to complete. FootPrint filtration 
makes frequent filtering simple and safe, extending the life 
of expensive shortening to reduce operating costs and yield 
high-quality, good-tasting products.

This single FootPrint filtration system operates on 80,000 
BTU/hr. (20,151 kCal/hr.) (23.4kW). The frying area is 14” x 15” 
(356 x 381 mm), and the maximum shortening capacity is 50 
lbs. (25 liters*). It features a solid state controller that assures 
product consistency and a centerline temperature sensor 
for quick sensing of temperature drops caused by cold food 
placed in the cooking area. Infrared power burners direct 

infrared heat on a large heat transfer area for rapid recovery 
to frying temperature, yielding more product with less fuel 
consumption.

The open-pot design has no hard-to-clean tubes, and can 
be thoroughly cleaned by hand. The deep cold zone traps 
crumbs and sediment from the frying area. These particles 
are trapped in the cold zone where they do not carbonize, 
contaminate shortening or cling to fried foods. The standard 
rear flush feature moves sediment to the front drain valve 
for easy and thorough removal. A Power Shower feature can 
be substituted for the front flush feature at time of order

Each side of the FPH55-2 (split pot) fryer operates on 40,000 
BTU/hr. (10,076 kcal/hr.) (11.7 kW), has a maximum shorten-
ing capacity of 25 lbs. (12 liters*), and has a frying area of 
6-1/2 x 15 inches (165 x 381 mm). This fryer has all of the 
features and options of the FPH55 and gives the operator 
the ability to cook different foods simultaneously.

Specifications

Standard Features

 FPH55 

 FPH55-2

Models

FPH55 and FPH55-2 

Gas Fryers

FP

H

55

 a

nd

 F

PH

55

-2

 G

as

 Fr

ye

rs

Options &
Accessories

•

  Self-contained FootPrint® filter -- 

extends oil life, saves money

•  

Electronic ignition/infrared burners 
-- no pilot to light -- saves time

•  

Open-pot design -- deep cold zone 
-- Easy to clean which helps reduce 

carbon buildup ensuring better 
tasting food

   -- Deep cold zone traps sediment out 

of cooking areas

•  

Centerline, solid state 1° action sen-
sor/controller responds quickly to 
cold foods placed in either basket 
ensuring uniformly-cooked product

•  

Boil-out mode -- for easy cleaning

 Basket lifts
 Multi-product computer
 Casters (2 on back only)
 Frypot cover
 Sediment tray
  Screen-type basket support 

rack

 Fish plate
 Full size basket in lieu of twin
 Quick disconnect
 Back up controller

Shown with optional computer