Frymaster SM5020G Merkblatt

Maximize your flexibility with a full size and a half-size 
fryer together, which allows you to expand your fried 
food menus.

Fry a wide variety of products with the full-size 14” 
x 14” (35 x 35 cm)  fry area which is perfect for high 
production of various products while the half-size 6.75” 
x 14” (17 x 35 cm) fry area easily accommodates such 
items as appetizers or individual products without fla-
vor transfer.

Make the most of your energy dollars with Dean’s 
exclusive gas Thermo-Tube design. The heating tubes 
are surrounded by oil and heat absorption is maxi-
mized with controlled flow tube baffles. The energy is 
forced into the oil with less going unused up the vent. 
The benefits are quick heat-up time, low idle costs and 
low gas consumption per load of product cooked.

The SM20 utilizes only 20-23 lbs. (10-12 L) of oil and 
the SM50 utilizes only 35-50 lbs. (17-25 L) of oil for 
optimum cooking efficiency and minimize costly oil 
usage. Plus, Dean’s wide cold zone design reduces oil 
deterioration by trapping debris under the cooking 
area, preventing carbonization of particles and oil 
contamination. Positive sloped bottom and 1.25” (3.175 
cm) drain valve allows quick oil and sediment draining.

Assure rapid recovery with Dean’s accurate mechani-
cal thermostat which eliminates time lost in waiting 
between loads and requires no electrical hook up.

Build on our versatility by combining two or more units 
into a battery. Add optional filtration for safe and fast 
oil filtering.

Dean fryers achieve long and dependable life through 
simplicity of design -- durable stainless steel baffles 
and rugged cast iron burners keep maintenance to a 
minimum. 

Specifications

Standard Features

 SM20G

 SM50G

Models

SM5020G 

Full/Half-Size Gas Fryers

SM

50

20

G

 Fu

ll/

H

alf

-S

ize

 G

as

 Fr

ye

rs

Options &
Accessories

•

  20-23 (10-12 L) (SM20G) and 35-50 

(17-25 L) (SM50G) capacities

•

  50,000 BTU/hr. (12,594 kCal/hr.) (14.6 

kW) for SM20G and 120,000 BTU 
(30,600 kCal/hr.) (35.2 kW) for SM50G

•

  Millivolt pilot system - requires no 

electrical hook up

•

  Mechanical thermostat

•

  Stainless steel frypot, front, door and 

sides

•

  Stainless steel over-the-flue basket 

hangers and three fry baskets (5.375” 
x 6.375” x 12.06”) (13.65 x 16.19 x 
30.6 cm)

•

  Wide cold zone

  Oil filtration system - Cascade 

(SUFF), located under SM50G; 
and Super Cascade (UFF) -- one 
SM50G and two units (20G) 
minimum

  Matching cabinet and dump 

station available with and with-
out filtration)

  Automatic basket lifts
  Casters

SM5020G Gas Fryer 

Shown with optional casters.

•

  3/4” NPT gas connection on single 

units

•

  Combination gas regulator

•

  6” (15 cm) adjustable steel legs