Frymaster FR 3 Benutzerhandbuch

Clean area behind fryers 

Weekly 

 

 

©McDonald’s Corporation · Planned Maintenance Manual · Revised June 2009 

 

Frymaster Fryer Model BIELA14 and BI

GLA30 – LOV  

To ensure high-quality fried products and reduce the possibility of a fire near the fryer 

5 minutes to prepare 

45 minutes to complete 

After close 

For 24-hour restaurants: overnight or during low-
volume periods 

  

 

 

  

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

Brush, hi-lo deck 

 

Brush, pot, nylon 

 

Bucket with McD All 

Purpose Super 

Concentrate (APSC) 

solution 

 

Bucket, clean and 

sanitized towels 

 

Bucket, soiled towels 

 

Caution Wet Floor 

Sign 

 

Mop 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mop bucket 

 

Mop wringer 

 

Paper towels 

 

Putty knife 

 

Neoprene Gloves 

 

 

 

 

Turn fryers off. 
Turn all fryer power switches 
to the off position.  

Remove and empty grease 
trough and cup. 
Remove the grease trough 
from the exhaust hood. Re-
move the grease cup from the 
hood. The trough and cup are 
located beneath the hood fil-
ters. Pour any oil in the 
trough and cup into the oil 
removal cart.  
 

 

Oil in trough and cup may be 
hot. Use gloves. 

Shut off and disconnect gas. 
If the fryer is not a gas fryer, 
skip this step.  
 
If the fryer is a gas fryer, use 
the manual gas shut-off valve 
to shut off the gas supply. The 
manual gas shut-off valve is 
located on the supply line 
before the quick disconnects. 
Then disconnect the gas line 
from the fryer via the quick 
disconnect. 
 

 

Use only the manual shut-off 
valve to shut off the gas. Do 
not use the quick disconnects.  

Manual 
shut-off