Neff T 16 TS 78 N0 Benutzerhandbuch

it    Pietanze sperimentate

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Cuocere a fuoco lento la besciamella
Stoviglia: casseruola

Temperatura del latte: 7° C
Ricetta: 40 g di burro 40 g di farina, 0,5 l di 

latte (3,5% di grassi) e un pizzico di sale per 

una zona di cottura di 14,5 cm Ø

9

 2

ca. 5:20

No

1

 1, 3

No

1

 Sciogliere il burro, aggiungere 

la farina e il sale e cuocere il 

roux per 3 minuti

2

 Aggiungere il latte al roux e portare a bollore 

continuando a mescolare

3

 Dopo che la besciamella 

comincia a bollire, tenerla per 

altri 2 minuti al livello 1, conti-

nuando a mescolare

Cottura del riso al latte - Prosecuzione della cottura con coperchio
Stoviglia: pentola

Temperatura del latte: 7° C 
Ricetta: 190 g di riso a chicchi rotondi, 90 g 

di zucchero, 750 ml di latte (3,5% di grassi) e 

1 g di sale per una zona di cottura di 14,5 cm 

Ø

9

ca. 6:45

Riscaldare il latte finché non inizia a 

bollire. Riportare alla cottura a fuoco 

lento e aggiungere nel latte il riso, lo 

zucchero e il sale

Durata complessiva (inclusa cot-

tura iniziale) ca. 45 minuti

No

2

Sì

Dopo 10 minuti mescolare il 

riso al latte

Ricetta: 250 g di riso a chicchi rotondi, 120 g 

di zucchero,1 l di latte (3,5% di grassi) e 1,5 

g di sale per una zona di cottura di 18 cm Ø o 

17 cm Ø

9

ca. 7:20

Riscaldare il latte finché non inizia a 

bollire. Riportare alla cottura a fuoco 

lento e aggiungere nel latte il riso, lo 

zucchero e il sale

Durata complessiva (inclusa cot-

tura iniziale) ca. 45 minuti

No

2

Sì

Dopo 10 minuti mescolare il 

riso al latte

Cottura del riso al latte - Prosecuzione della cottura senza coperchio
Stoviglia: pentola

Temperatura del latte: 7° C 
Ricetta: 190 g di riso a chicchi rotondi, 90 g 

di zucchero, 750 ml di latte (3,5% di grassi) e 

1 g di sale per una zona di cottura di 14,5 cm 

Ø

9

ca. 7:30
Aggiungere riso, zucchero e sale al 

latte e scaldare mescolando conti-

nuamente. Quando il latte raggiunge 

ca. 90°C, ritornare alla cottura a 

fuoco lento.
Cuocere a fuoco lento per ca. 50 

minuti

No

2

No