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  GUÍA DE COCCIÓN

Guía de cocción para verduras frescas
Utilice un bol Pyrex de vidrio adecuado con tapa. Agregue 30-45 ml de agua fría  

(2-3 cucharadas) por cada 250 g a menos que se recomiende otra cantidad de agua, consulte 

la tabla. Cubra el recipiente y cocine durante el tiempo mínimo, consulte la tabla. Continúe la 

cocción para obtener el resultado que usted prefiere. Revuelva una vez durante la cocción y 

otra vez después de cocinar. Agregue sal, hierbas o mantequilla después de la cocción.  

Cubra el recipiente durante un tiempo de reposo de 3 minutos.

Consejo:  Corte las verduras frescas en trozos parejos. Mientras más pequeños los 

corte más rápido se cocinarán.

Brócoli

250 g

500 g

90 %

4½-5

7-8 

Preparar flores de tamaños parejos.  

Disponer los tallos en el centro. Dejar reposar durante 3 minutos.

Repollitos de 

Bruselas

250 g

90 %

6-6½

Agregar 60-75 ml (4-5 cucharadas) de agua.  

Dejar reposar durante 3 minutos.

Zanahorias

250 g

90 %

4½-5

Cortar las zanahorias en rebanadas parejas.  

Dejar reposar durante 3 minutos.

Coliflor 

250 g

500 g

90 %

5-5½

7½-8½

Preparar flores de tamaños parejos.  

Cortar las flores grandes por la mitad.  

Disponer los tallos en el centro. Dejar reposar durante 3 minutos.

Zapallitos 

italianos

250 g

90 %

4-4½ 

Cortar los zapallitos italianos por la mitad.  

Agregar 30 ml (2 cucharadas) de agua o una nuez de 

mantequilla. Cocinar hasta que estén tiernos.  

Dejar reposar durante 3 minutos.

(continuación)

Berenjenas

250 g

90 %

3½-4

Cortar las berenjenas en rebanadas pequeñas y rociarlas con  

1 cucharada de jugo de limón. Dejar reposar durante 3 minutos.

Poros

250 g

90 %

4-4½ 

Cortar los poros en rebanadas delgadas.  

Dejar reposar durante 3 minutos.

Hongos

125 g

250 g

90 %

1½-2

2½-3

Preparar hongos pequeños enteros o en rebanadas.  

No incorporar agua. Rociar con jugo de limón.  

Condimentar con sal y pimienta. Escurrir antes de servir.  

Dejar reposar durante 3 minutos.

Cebollas

250 g

90 %

5-5½

Cortar las cebollas en rebanadas o por la mitad. Agregar solo  

15 ml (1 cucharada) de agua. Dejar reposar durante 3 minutos.

Pimiento

250 g

90 %

4½-5

Cortar los pimientos en rebanadas pequeñas.  

Dejar reposar durante 3 minutos.

Papas

250 g

500 g

90 %

4-5

7-8

Pesar las papas peladas y cortarlas en mitades o cuartos de 

tamaños similares. Dejar reposar durante 3 minutos.

Nabo repollo

250 g

90 %

5½-6

Cortar el nabo en cubos pequeños.  

Dejar reposar durante 3 minutos.

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