Jenn-Air JES8750 Benutzerhandbuch

Pour des résultats optimaux, utiliser une grille de séchage. La 
grille de séchage permet à l'air de circuler de façon uniforme 
autour des aliments.  

Le ventilateur de convection fonctionne pendant la procédure de 
séchage.

1. Ouvrir légèrement la porte du four. La porte du four doit être 

légèrement ouverte pour permettre à l'humidité de 
s'échapper du four durant le processus de séchage. 

2. Placer la cale d'espacement magnétique de porte (pièce n° 

8010P146-60) sur l'interrupteur à piston. La cale 
d'espacement fournit un espace entre le cadre du four et la 
porte du four afin de permettre à l'humidité de s'échapper.

3. Fermer légèrement la porte jusqu'à ce que l'aimant soit en 

contact avec la porte du four. L'aimant maintient la cale en 
place durant le processus de séchage et permet de pouvoir 
ouvrir la porte à tout moment durant le séchage tout en 
maintenant un positionnement adéquat.

IMPORTANT : Si la cale n'est pas installée correctement, le 
ventilateur de convection ne fonctionne pas.

4. Appuyer sur CONVECT (convection).

5. Utiliser la touche de réglage rapide de droite pour faire défiler 

les options jusqu'à DESHYDRATATION. 

6. Sélectionner DESHYDRATATION à l'aide de la touche de 

réglage rapide de gauche.

7. Utiliser les touches de réglage rapide pour sélectionner une 

température affichée ou entrer une température à l'aide des 
touches numériques. Les températures peuvent être réglées 
entre 100°F et 200°F (38°C et 93°C).

8. “DESHYDRATATION” et la température s'affichent. 

“PRÉCHAUFFAGE” s'affiche jusqu'à ce que la température 
programmée soit atteinte. 

9. Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin du séchage.

Suivre le tableau du Guide de séchage pour les durées de 
séchage. 

Vérifier les aliments aux durées minimums indiquées. Laisser les 
aliments refroidir à la température ambiante avant de tester la 
cuisson.

A

■

Les durées de séchage varient en fonction de la teneur en 
eau et en sucre des aliments, de la taille des morceaux 
d'aliments, de la quantité d'aliments à sécher et de 
l'humidité dans l'air. 

■

Vérifier les aliments à la durée de séchage minimum.
Faire sécher plus longtemps si nécessaire. 

■

Les fruits qui ont bruni du fait de l'exposition à l'air 
doivent être traités avec un antioxydant. Essayer l'une des 
méthodes suivantes :

1. Plonger le fruit dans un mélange de 3 c. (44,4 mL) à 

soupe de jus de citron pour 1 pinte (0,95 mL) d'eau 
fraîche. 

2. Faire tremper le fruit dans une solution contenant 1 c. 

(4,9 mL) à thé d'acide ascorbique ou d'antioxydant 
commercial pour 1 pinte (0,95 mL) d'eau fraîche.

■

La plupart des fruits et légumes sèchent bien et conservent leur 
couleur lorsqu'on les sèche à 140°F (60°C). La viande et le 
charqui doivent être séchés entre 145°F et 150°F (63°C et 
65°C). Pour une saveur optimale, sécher les herbes à 100°F 
(38°C); cependant, à cette température plus basse, prévoir des 
durées de séchage prolongées jusqu'à 8 heures. 

■

Les aliments risquent de couler durant le processus de 
séchage. Après le séchage d'aliments à teneur élevée en acide 
ou en sucre, nettoyer le fond du four à l'eau savonneuse. Le fini 
du four en porcelaine risque de se décolorer si des résidus 
alimentaires acides ou sucrés ne sont pas essuyés avant un 
programme à chaleur élevée ou d'autonettoyage. 

■

On peut sécher plus d'une grille d'aliments à la fois. Cependant, 
il faut prolonger la durée de séchage. 

■

Consulter d'autres ressources à la bibliothèque locale ou 
appeler le conseiller agricole local pour plus d'information.

Variétés de pommes 
fermes : Graven Stein, 
Granny Smith, Jonathan, 
Winesap, Rome Beauty, 
Newton

Laver, peler si désiré, enlever le 
trognon et découper en tranches 
de 

¹⁄₈" (3,0 mm).

4 à 8

Flexible à croustillante. 
Les pommes sèches se 
conservent mieux 
lorsqu'elles sont 
légèrement croustillantes.

Blenheim/Royal les plus 
communs. Les Tilton 
conviennent également.

Laver, couper en deux et retirer les 
noyaux.

18 à 24

Souple et flexible

Variétés fermes

Peler et couper en tranches de
¼" (6 mm).

17 à 24

Flexible à croustillante