Taylor 5454 Benutzerhandbuch

Return to the freezer with a small amount of cleaning

solution. With the black bristle brush, brush clean the

rear shell bearing at the rear of the freezing cylinder.

Figure 66

Step 7
Using the long, flexible brush and cleaning solution,

clean the mix inlet tube located in the mix cabinet.

Thoroughly clean this tube all the way up to the

freezing cylinder. This area needs special attention

because bacteria and milkstone can accumulate here.

Figure 67

Step 8
Wipe clean all exterior surfaces of the freezer and mix

cabinet.

Two main objectives in your closing procedures must

be to:

A. Discard all syrup at least once a week.
B. Flush the syrup lines at least once a week.

These steps must be performed on a regular basis to

keep old syrup accumulation from clogging the lines,

and to break the bacteria chain which develops in the

tanks and lines. Remember: Calibrating the syrup flow

must be performed every morning, especially after

flushing the syrup lines.

Sanitizing the syrup tanks. Pull back on the collar

of the air line quick disconnect fitting. Allow the air

pressure to dissipate from the syrup tank. Disconnect

the syrup line.

Remove the syrup tank from its compartment.

Remove the syrup tank lid by lifting up on the locking

lever. Discard the remaining syrup.

Rinse the syrup tank with clean, warm water.

Prepare one- half gallon (1.9 liters) of an approved 100

PPM sanitizing solution with warm water in the syrup

tank. Brush clean the inside and outside of the tank.

Using an adjustable wrench, remove the syrup line

fitting from each tank. Remove the dip tube and o- ring

from the syrup tank.

Figure 68