Lincoln 1000 User Manual

Impinger I – 1000 Series Ops Manual 

14 

CONVEYOR 
The conveyor for the Digital Advantage oven has a different drive cog than the Full Featured Impinger® oven.  The 
drive cog on the conveyor for the Digital Advantage oven is a 15 tooth cog where the Full Featured Impinger® oven 

has a 10 tooth cog. 
CAUTION: On installations where a Digital Advantage Oven is stacked with a Full Featured Impinger® oven, 

The conveyor for the Digital Advantage oven will have a label to identify proper use. 

REVERSING SWITCH 

The Digital Advantage ovens have a belt direction-reversing switch located on the back of the control box. 

 

 MODEL SERIES 1000 AND 1200 

 

1.  Push switches for FAN, CONVEYOR, and HEAT to “ON.”  The electric oven should 

come on immediately.  The gas oven should light in 45-50 seconds. 

2.  GAS OVEN ONLY! If the indicator lamp does not light, turn HEAT switch off, wait 5 

minutes and turn HEAT switch on again. 

3.  Turn oven dial to desired temperature. 

4.  Preheat oven for 30 minutes. 

5.  To set belt speed, slowly adjust oven time dial to reach desired time. 

6.  After preheat, adjust oven temperature and conveyor to final desired settings. 

 

1.  Push switches for FAN, CONVEYOR, and HEAT to “OFF.” 

NOTE:  Prior to serial #20657 the main fan will continue of run until the internal oven 

wall temperatures fall below 200º F / 93º C.  Temperature indicator will show a lower 

figure than actual wall reading.  Temperature display shuts off when oven fan is 

turned off. 

 

 

START-UP 

1.  Turn switch on. 

2.  Turn thermostat to desired setting. 

NOTE:  For gas ovens, the lamp should light in 45-50 second.  If lamp does not 

light, turn switch off, wait 5 minutes and restart. 

3.  Preheat oven for 30 minutes. 

NOTE:  The amber light above the temperature control dial should go on and off 

indicating heating system operation. 

4.  Adjust conveyor speed, time control, and readjust if necessary. 

 

SHUT DOWN 

1.  To shut down, turn off switch. 

 

 

Although this oven has been designed to be as trouble-free as possible, periodic preventive maintenance is 

essential to maintain peak performance.  It is necessary to keep the motors, fans, and electronic controls free of 

dirt, dust and debris to insure proper cooling.  Overheating is detrimental to the life of all components mentioned.  

The periodic intervals for preventive cleaning may very greatly depending on the environment in which the oven is 

operating.  You must discuss the need for preventive maintenance with your Authorized Service Agency to 

establish a proper program.  If there are any questions that the service agency cannot answer, please contact 

Lincoln Foodservice Technical Service Department at (800) 678-9511.