Bosch HBL35 User Guide
Français 15
•
Protéger les aliments devant rester humides avec un
couvercle ou du papier d'aluminium.
couvercle ou du papier d'aluminium.
Tarte (certains modèles)
Utiliser le mode Pie (Tarte) pour faire cuire des tartes
fraîches ou surgelées.
fraîches ou surgelées.
Conseils :
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•
Il se peut que les temps de cuisson diminuent
légèrement lors de l'utilisation de ce mode. Vérifier la
cuisson des tartes plus tôt.
légèrement lors de l'utilisation de ce mode. Vérifier la
cuisson des tartes plus tôt.
•
Pour prévenir un brunissage excessif, il faudra peut-
être couvrir les bords de la tarte de papier d'aluminium
ou un anneau à tarte.
être couvrir les bords de la tarte de papier d'aluminium
ou un anneau à tarte.
•
Utiliser de la farine blanchie tout-usage ou de la farine
à pâtisserie pour le fond de tarte. L'utilisation de farine
à gâteaux ou de farine à boulangerie peut produire une
croûte molle ou coriace.
à pâtisserie pour le fond de tarte. L'utilisation de farine
à gâteaux ou de farine à boulangerie peut produire une
croûte molle ou coriace.
•
Pour une croûte tendre, remplacer une petite partie du
liquide par du vinaigre.
liquide par du vinaigre.
•
Pour une croûte feuilletée, s'assurer que les
ingrédients sont froids lors de la préparation.
ingrédients sont froids lors de la préparation.
•
Pour éviter que la pâte ne rétrécit pendant la cuisson,
placer le fond de tarte dans une assiette à tarte,
placer le fond de tarte dans une assiette à tarte,
entourer de film étirable et placer au réfrigérateur
pendant 30 minutes avant d'ajouter la garniture.
Remarque : la pâte peut se conserver ainsi jusqu'à
deux jours.
pendant 30 minutes avant d'ajouter la garniture.
Remarque : la pâte peut se conserver ainsi jusqu'à
deux jours.
•
Lors de l'utilisation du mode Pie (Tarte), le ventilateur à
convection s'allume et s'éteint par intermittence.
convection s'allume et s'éteint par intermittence.
Pizza (certains modèles)
Le mode Pizza convient pour les pizzas fraîches ou
congelées.
congelées.
Conseils :
•
•
Pour obtenir une croûte croustillante, placer la pizza
directement sur la grille.
directement sur la grille.
•
Pour obtenir une croûte plus molle, utiliser une plaque
à pizza.
à pizza.
•
Pour apprêter la pâte, badigeonner celle-ci d'huile
d'olive et couvrir le saladier bien hermétiquement d'un
film étirable pour éviter qu'une croûte ne se forme à la
surface.
d'olive et couvrir le saladier bien hermétiquement d'un
film étirable pour éviter qu'une croûte ne se forme à la
surface.
•
Saupoudrer de la semoule de maïs sur la plaque à
pizza pour éviter que la pâte n'attache.
pizza pour éviter que la pâte n'attache.
•
Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrer
généreusement celle-ci de semoule de maïs pour
transférer la pâte sur la plaque.
généreusement celle-ci de semoule de maïs pour
transférer la pâte sur la plaque.
•
Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faites à la
main, piquer le fond avec une fourchette avant de
mettre au four.
main, piquer le fond avec une fourchette avant de
mettre au four.
•
Si vous utilisez un moule à pizza, choisir un moule
foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus
croustillante et un moule non troué pour obtenir une
croûte plus molle.
foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus
croustillante et un moule non troué pour obtenir une
croûte plus molle.
•
Préchauffer les pierres à pizza pendant le
préchauffage du four.
préchauffage du four.
•
Faire cuire les pizzas confectionnées à la main au
centre de la grille et placer celle-ci en position 2.
centre de la grille et placer celle-ci en position 2.
•
Pour les pizzas surgelées, observer les consignes du
fabricant.
fabricant.
•
Lors de l'utilisation du mode Pizza, le ventilateur à
convection s'allume et s'éteint par intermittence.
convection s'allume et s'éteint par intermittence.
ATTENTION :
lors de l'utilisation du mode de maintien au
chaud, suivre les recommandations
suivantes :
chaud, suivre les recommandations
suivantes :
•
Ne pas utiliser le mode de maintien au
chaud pour faire chauffer des aliments
froids.
chaud pour faire chauffer des aliments
froids.
•
S'assurer de maintenir les aliments à la
température adéquate. L'USDA
recommande de maintenir les aliments
chaud à 140ºF (60°C) ou plus.
température adéquate. L'USDA
recommande de maintenir les aliments
chaud à 140ºF (60°C) ou plus.
•
NE PAS maintenir des aliments au chaud
pendant plus d'une heure.
pendant plus d'une heure.
á
En mode Pie (Tarte), la chaleur diffusée
par l'élément inférieur circule dans la
cavité du four grâce à un ventilateur à
convection.
par l'élément inférieur circule dans la
cavité du four grâce à un ventilateur à
convection.
á
En mode Pizza, la chaleur diffusée par
l'élément inférieur circule dans la cavité du
four grâce à un ventilateur à convection.
l'élément inférieur circule dans la cavité du
four grâce à un ventilateur à convection.