Bosch HBA 23 BN 61 User Manual

15

Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на 

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо 

лучше пропиталось соком от жарения.

По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и 

оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте 

кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей 

вниз.

Птица
Указанный в таблице вес относится к подготовленной к 

зажариванию и не фаршированной птице.
Сначала уложите целую птицу на решетку грудкой вниз. 
Переверните ее по истечении Z времени приготовления.
Куски, рулеты и грудку индейки следует переворачивать по 

истечении половины времени приготовления. Куски птицы 
лучше перевернуть по истечении Z времени приготовления.

При приготовлении утки или гуся, проткните кожу птицы под 

крыльями для вытекания жира.
Птица получится очень румяной, с хрустящей корочкой, если 

незадолго до конца времени приготовления смазать ее 

сливочным маслом, раствором соли в воде или апельсиновым 

соком.
Если вы жарите птицу на гриле прямо на решетке, установите 

эмалированный противень на уровень 1.

Жаркое из говядины 

(напр., реберная часть)

1,0 кг

под крышкой

2

%

220-240

90

1,5 кг

2

%

210-230

110

2,0 кг

2

%

200-220

130

Филейная часть говядины

1,0 кг

без крышки

2

%

210-230

70

1,5 кг

2

%

200-220

80

2,0 кг

2

%

190-210

90

Мало прожаренный ростбиф

1,0 кг

без крышки

1

7

210-230

40

Хорошо прожаренные бифштексы

Решетка

5

(

3

20

Мало прожаренные бифштексы

5

(

3

15

Свинина без кожицы и наружного 

сала (напр., шейная часть)

1,0 кг

без крышки

1

7

190-210

100

1,5 кг

1

7

180-200

140

2,0 кг

1

7

170-190

160

Свинина с кожицей и салом 

(напр., спинная часть, окорок)

1,0 кг

без крышки

1

7

180-200

120

1,5 кг

1

7

170-190

150

2,0 кг

1

7

160-180

180

Копченая реберная часть сви-

нины на кости

1,0 кг

под крышкой

2

%

210-230

70

Батон из мясного фарша

750 г мяса

без крышки

1

7

170-190

70

Колбаски

прибл. 750 г Решетка

4

(

3

15

Запеченная телятина

1,0 кг

без крышки

2

%

190-210

100

2,0 кг

2

%

170-190

120

Баранья ножка без кости

1,5 кг

без крышки

1

7

150-170

110

Половинки цыпленка, 1-4 штуки

400 г каждая Решетка

2

7

200-220

40-50

Разделанная курица

250 г каж-

дый кусок

Решетка

2

7

200-220

30-40

Целая курица, 1-4 штуки

1,0 кг каждая Решетка

2

7

190-210

50-80

Утка

1,7 кг

Решетка

2

7

180-200

90-100

Гусь

3,0 кг

Решетка

2

7

170-190

110-130

Молодая индейка

3,0 кг

Решетка

2

7

180-200

80-100

2 ножки индейки

800 г каждая Решетка

2

7

190-210

90-110