Bosch HBA 23 BN 61 User Manual

18

При приготовлении варенья банки и резиновые прокладки 

должны быть чистыми и находиться в хорошем состоянии. По 

возможности, используйте банки одинакового размера. Данные 

в таблицах соответствуют круглым литровым банкам.
Внимание!
Не используйте более высокие или более объемные банки. 

Крышки с них могут сорваться.
Используйте только свежие фрукты и овощи. Хорошо вымойте 

их.
Время, указанное в таблицах, является ориентировочным. Оно 

может изменяться в зависимости от температуры в помещении, 

количества банок, а также количества и температуры их 

содержимого. Перед выключением духового шкафа убедитесь, 

что внутри банок образовались пузыри.

1. Выложите фрукты или овощи в банки, не наполняя их до 

краев.

2. Вытрите края банок; они должны быть чистыми.
3. Положите на каждую банку резиновую прокладку и крышку.
4. Закройте банки с помощью ключа.

Не устанавливайте внутрь духового шкафа более шести банок 

одновременно.

1. Установите эмалированный противень на уровень 2. 

Установите банки на противень так, чтобы они не 

соприкасались друг с другом.

2. Налейте в плоский эмалированный противень пол-литра 

горячей воды (приблизительно 80 °C).

3. Закройте дверцу духового шкафа.
4. Установите переключатель выбора функций на отметку 

нижнего жара $.

5. Задайте температуру 170-180 °C.

Приготовление варенья
Примерно через 40-50 минут начнут образовываться 

многочисленные пузыри. Выключите духовой шкаф.
Извлеките банки из духового шкафа примерно через 25-

35 минут (в течение этого времени они дойдут до готовности 

благодаря остаточному теплу). Если оставить их охлаждаться 

внутри духового шкафа в течение большего времени, могут 

образоваться микробы, способствующие окислению варенья.

Приготовление овощных консервов

 

Когда в банках начнут образовываться мелкие пузыри, задайте 

температуру 120-140 °C. С этого момента приготовление 

занимает 35-70 минут, в зависимости от типа овощей. По 

прошествии этого времени выключите духовой шкаф и 

доведите консервы до готовности под действием остаточного 

тепла.

Извлечение банок из духового шкафа
После завершения приготовления извлеките банки из духового 

шкафа.

Внимание!
Не ставьте горячие банки на холодную или влажную 

поверхность. Банки могут лопнуть.

Акриламид образуется, в первую очередь, в продуктах из 

злаковых и картофеля, приготовленных при повышенных 

температурах, например в жареном картофеле, тостах, 

хлебобулочных изделиях, хлебе и мелкой выпечке (различных 

видах печенья).

Яблоки, смородина, клубника

отключить

прибл. 25 минут

Черешня, абрикосы, персики, смородина

отключить

прибл. 30 минут

Яблочное, грушевое или сливовое пюре

отключить

прибл. 35 минут

Огурцы

-

прибл. 35 мин.

Свекла

прибл. 35 мин.

прибл. 30 мин.

Брюссельская капуста

прибл. 45 мин.

прибл. 30 мин.

Зеленая фасоль, кольраби, краснокачанная капуста

прибл. 60 мин.

прибл. 30 мин.

Зеленый горошек

прибл. 70 мин.

прибл. 30 мин.

■

Максимально ограничивайте время приготовления.

■

Избегайте излишнего зажаривания продуктов.

■

Продукты большого размера и толщины содержат мало акриламида.

В режиме верхнего и нижнего жара при температуре не более 200 °C
В режиме конвекции при температуре не более 180 °C.

Печенье

В режиме верхнего и нижнего жара при температуре не более 190 °C.
В режиме конвекции при температуре не более 170 °C.
Присутствие яйца и яичного желтка снижает образование акриламида.

Картофель-фри, приготовляемый в духо-

вом шкафу

Распределите картофель по противню равномерно, одним слоем. Запекайте на противне 

не менее 400 г картофеля, чтобы он не пересох.