Bosch HBB 23 C 151 R User Manual

40

Drób
Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do 

upieczenia, bez farszu.
Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w 

dół. Po upływie 

Z

 szacowanego czasu, obrócić.

Obrócić pieczone kawałki, udziec lub pierś indyka po upływie 

połowy czasu pieczenia. Obrócić kawałki ryby po upływie 

Z

 

czasu.

Jeśli piecze się kaczkę lub gęś, nakłuć skórę pod skrzydłami, 

aby wyciekł tłuszcz.
Drób ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej 

pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany masłem, wodą z 

solą lub sokiem z pomarańczy.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie, 

należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.

Ryby
Obrócić kawałki ryby po upływie 

Z

 czasu.

W przypadku całych ryb, nie ma konieczności ich obracania. 

Włożyć do piekarnika całą rybę w jej naturalnej pozycji; z 

płetwą grzbietową skierowaną ku górze. Aby utrzymać 

stabilność ryby, umieścić w brzuchu ryby kawałki ziemniaka lub 

mały pojemnik nadający się do pieczenia.

Jeśli pieczone są filety rybne, dodać kilka łyżek płynu w celu 

przysmażenia.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie, 

należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.

Kurczak, w całości

1,2 kg

Ruszt

2

7

220-240

60-70

Pularda, w całości

1,6 kg

Ruszt

2

7

210-230

80-90

Kurczak, połówki

o wadze 500 g każda Ruszt

2

7

220-240

40-50

Kawałki kurczaka

o wadze 150 g każdy Ruszt

3

7

210-230

30-40

Kawałki kurczaka

o wadze 300 g każdy Ruszt

3

7

210-230

35-45

Pierś kurczaka

o wadze 200 g każda Ruszt

3

(

3

30-40

Kaczka, w całości

2,0 kg

Ruszt

2

7

190-210

100-110

Pierś kaczki

o wadze 300 g każdy Ruszt

3

7

240-260

30-40

Gęś, w całości

3,5­4,0 kg

Ruszt

2

7

170-190

120-140

Uda gęsi

każda część o wadze 

400 g

Ruszt

3

7

220-240

40-50

Mały indyk, w całości

3,0 kg

Ruszt

2

7

180-200

80-100

Rolada z indyka

1,5 kg

otwarte

1

7

200-220

110-130

Pierś z indyka

1,0 kg

zamknięte

2

%

180-200

90

Udo z indyka

1,0 kg

Ruszt

2

7

180-200

90-100

Ryba, w całości

ok. 300 g

Ruszt

2

(

2

20-25

1,0 kg

Ruszt

2

7

200-220

45-55

1,5 kg

Ruszt

2

7

190-210

60-70

2,0 kg

zamknięte

2

%

190-210

70-80

Część brzuszna (ventresca) 

ryby, o grubości 3  cm

Ruszt

3

(

2

20-25

Filet rybny

zamknięte

2

%

210-230

25-30

Do pieczeni o tym ciężarze nie podano 

w tabeli ustawień.

Zastosować ustawienia dotyczące pieczeni o nieco mniejszym lecz najbardziej zbliżonym 

ciężarze i wydłużyć czas pieczenia.

Sprawdzanie, czy pieczeń jest gotowa.

Należy zmierzyć temperaturę mięsa specjalnym termometrem (dostępnym w sklepie spe-

cjalistycznym) lub sprawdzić stan upieczenia łyżką. W tym celu nacisnąć łyżką na pie-

czeń. Jeśli pieczeń jest twarda, to znaczy, że jest gotowa. Jeśli ustępuje pod naciskiem, 

należy ją jeszcze dopiec.

Pieczeń jest za ciemna i miejscami ma 

przypieczoną skórkę.

Należy sprawdzić wysokość wsunięcia i temperaturę.

Pieczeń wygląda dobrze, ale sos jest 

przypalony.

Następnym razem należy wybrać mniejsze naczynie do pieczenia lub dodać więcej 

wody.

Pieczeń wygląda dobrze, ale sos jest 

zbyt jasny i wodnisty.

Następnym razem należy wybrać większe naczynie do pieczenia lub dodać mniej wody.

Podczas dolewania wody do pieczeni 

powstaje para wodna.

Proces ten jest uwarunkowany fizycznie i zupełnie normalny. Duża część pary wodnej 

wydostaje się przez wylot pary. Para może osiadać na chłodniejszym pulpicie obsługi lub 

na sąsiadujących frontach mebli, a następnie się skraplać.