Panasonic NNCS894S Operating Guide
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IT
Italiano
Questo forno propone vari metodi per la
cottura dei dolci, a seconda dei risultati
desiderati.
La cottura a microonde è perfetta e
rapida per le creme, i budini, la frutta
cotta, le composte così come i dolci
contenenti lievito per i quali non
è necessaria la doratura (dolce al
cioccolato o pan di Spagna da farcire).
La cottura Combinata consente di
cuocere più rapidamente dolci croccanti o
dorati, a pasta lievitata o con uova.
La cottura tradizionale (riscaldamento
in forno) è indispensabile per la riuscita di
alcuni dolci: soufflé, ciambelle, pasta per
bignè, biscotti, pasticcini, biscotti di pasta
frolla, piccole sfoglie, crostate.
Cottura esclusivamente a
microonde:
Le microonde cuociono perfettamente e
rapidamente la frutta cotta, le composte, la
crema inglese e pasticcera e la pasta per
bignè. Inoltre, consentono di ottenere
risultati eccellenti nella cottura di dessert
a base di farinacei come il riso al latte,
la tapioca, il dolce di semolino, senza
rischiare che lʼimpasto si attacchi al fondo
della pentola. Infine, nella preparazione di
dessert cotti tradizionalmente, le microonde
si rivelano molto utili per sciogliere il burro, il
cioccolato, la gelatina nonché per la cottura
del caramello.
Recipienti e accessori:
Posizionare contenitori adatti a forni
microonde direttamente sul vassoio di
ceramica. Utilizzare preferibilmente stampi
rotondi. Evitare l’uso di stampi rettangolari.
Copertura
Dolci: NON coprire.
Frutta : è possibile coprire le composte
realizzate con tipi di frutta che
contengono poca acqua e lasciar
scoperte le composte ottenute con tipi di
frutta ricchi dʼacqua.
Frutta
Lasciare 4-5 min a 1000 W, coperto, a
cuocere 4 pere medie sbucciate (ricordarsi
di girarle a metà cottura). Lasciare cuocere
4-5 min a 1000 W, coperto, 500 g di mele
o pere tagliate in quarti con 5 cucchiai di
acqua (la frutta intera richiede un po '
più tempo per cuocere, a seconda della
grandezza). Per composte, lasciare
cuocere per 6-7 min a 1000 W per 500 g
di frutta sbucciata, tagliata a cubetti. Non
aggiungere liquido. I tempi di cottura variano
sempre a seconda del grado di maturazione
del frutto e della quantità di zucchero che
contiene. Se si aggiunge frutta secca alla
miscela della torta, assicurarsi sempre
che la frutta non sia in cima alla miscela
altrimenti brucia, a causa della grande
quantità di zucchero che contiene.
Consigli utili
Per i soufflé la cottura a microonde è
impossibile poiché si sgonfiano allʼuscita
dal forno. I dolci in pasta per bignè non
gonfiano poiché non si forma la crosta in
cui viene imprigionata lʼaria. Per contro, i
dolci in polvere disponibili in commercio
cuociono molto bene nel microonde. È
necessario preparare il dolce seguendo
le istruzioni sulla confezione e cuocere a
600 W per 4-7 minuti in uno stampo per la
cottura a microonde.
Dessert - prodotti di pasticceria