Panasonic NNCS894S Operating Guide
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Cottura combinata manuale
Unisce gli effetti della cottura a diffusione di
calore, che consente la doratura dei dolci, a
quelli delle microonde che cuociono
rapidamente lʼinterno del dolce facendolo
lievitare. È preferibile associare una potenza
bassa (100 W a 440 W) a una temperatura
molto elevata in Forno ventilato (210 °C-
230 °C in base alla durata della cottura) al
fine di ottenere un risultato soddisfacente.
Programmare un tempo di cottura che sia
pari ad almeno la metà o ai due terzi del
tempo di cottura tradizionale.
Torte
Cuocere torte per 25 a 30 minuti con la
combinazione cottura - riscaldamento
in modalità convezione/forno ventilato a
220/230 °C +100 W. Controllare il colore
della crostata man mano che cuoce. Dopo
la cottura, ricordarsi di togliere la torta
dallo stampo e lasciare raffreddare su
una griglia per evitare che la pasta diventi
soffice. La cottura e il colore della base
della pasta possono variare a seconda degli
ingredienti (burro, margarina, pasta dolce,
pasta sfoglia, ecc.). Se i risultati non sono
soddisfacenti, provare un altro tipo di pasta.
Stampi
Per gli sformati, i clafoutis, i gratin,
utilizzare stampi per microonde, resistenti
al calore (Pyrex® o porcellana da forno)
e, preferibilmente, rotondi o ovali.
Per gli altri dolci (sponge cake, dolce allo
yogurt, Kouglof), i plumcake e le torte,
utilizzare stampi metallici lisci, non
smontabili
e preferibilmente rotondi (ad
eccezione degli stampi rettangolari per
i cake). Non utilizzare stampi in alluminio
pieghettato (come le vaschette in
alluminio).
Per le torte, è importante utilizzare solo
stampi metallici (alluminio o antiaderente)
lisci, non smontabili al fine di garantire
una cottura soddisfacente. NON
COPRIRE mai.
Per la maggior parte dei dolci (ad
eccezione delle torte), è possibile
utilizzare anche gli stampi morbidi in
silicone nel microonde sia in cottura
Combinata che in Forno ventilato.
Accessori
Durante la combinazione di cottura, gli
stampi in metallo devono sempre essere
immessi sul ripiano di vetro in posizione
inferiore. NON UTILIZZARE IL PIANO
SMALTATO per la combinazione di cottura.
Per alcune ricette per gratin o flan i piatti
Pyrex ® o in porcellana da forno possono
essere posizionati direttamente sulla griglia,
nella posizione inferiore, media o superiore.
Ciò è indicato nella ricetta.
Preriscaldamento
Per le brioches, alimenti che vengono
cucinati velocemente (in meno di
25 min), crostate e torte, è essenziale
preriscaldare il forno. Scegliere la
combinazione di cottura indicata e
premere Start. Il forno si preriscalda
automaticamente senza l'utilizzo del
forno a microonde. Una volta che il forno
raggiunge la temperatura desiderata,
scegliere un tempo di cottura, mettere la
torta in forno e toccare Start.
Per gli altri dolci (sponge cake, plumcake,
dolce allo yogurt, ecc.), i budini, i
clafoutis, non è necessario preriscaldare.
In ogni caso quando il preriscaldamento
è necessario per una ricetta del manuale,
viene indicato.
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