Unold Fondue elegance 48645 Data Sheet

13

schock könnte das Gefäß sprin-

gen. 

7. Besonders köstlich ist die Kruste,

die sich am Boden des Keramik-

topfs bildet und zum Schluss, 

wenn der ganze Käse aufge-

braucht ist, genossen wird. 

Für 4-6 Personen

1 Knoblauchzehe, 80 ml trockener 

Weißwein, je 200 g geriebenen Em-

mentaler und Greyerzer, 1 TL Spei-

sestärke, weißer Pfeffer, 1 EL Kirsch-

wasser, Baguette

Die Knoblauchzehe halbieren und den 

Keramiktopf damit ausreiben. Den 

Käse zusammen mit dem Wein unter 

ständigem Rühren auf mittlerer Stufe 

schmelzen. Sobald der gesamte Käse 

geschmolzen ist und zu köcheln begin-

nt, die Speisestärke mit dem Kirsch-

wasser anrühren und in die Käsemasse 

rühren. Mit Pfeffer würzen.

Das Baguette in Würfel schneiden und 

die Baguettewürfel mit der Fonduega-

bel in die Käsemasse tauchen.

Tipp: 

Servieren Sie zum Käsefondue auch 

Weintrauben oder dünn aufgeschnitte-

nen, rohen Schinken, den Sie um die 

Brotwürfel wickeln.
Italienisches Käsefondue

Für 4-6 Personen

Je 100 g Asagio-, Fontina-, Provolo-

nekäse, 100 g Mascarpone, ca. 75 ml 

Milch, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, 75 ml 

Weißwein, 2 Eigelb

Grissini, Parmaschinken

Käse grob reiben, mit Mascarpone und 

Milch vermischen und über Nacht im 

Kühlschrank durchziehen lassen.

Mehl und Butter verkneten. Weißwein 

aufkochen, mit der Mehlbutter binden 

und die Milch-Käsemischung einrüh-

ren. Zum Schluss das verquirlte Eigelb 

einrühren. Masse nicht mehr kochen 

lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt.

Grissini mit Schinken umwickeln und 

in die Käsemasse tunken.

Servieren Sie dazu italienische Anti-

pasti
Britisches Käsefondue

Für 4-6 Personen

250 g Cheddarkäse, 150 g Stilton-

käse, 3 EL Butter, 75 ml Sahne oder 

Milch, 3-4 EL Tomat-enketchup, 1 TL 

Speisestärke, 1-2 EL heller Portwein, 

Weißbrot/Walnussbrot, 6-8 Stangen 

Staudensellerie, 3-4 feste Birnen

Den Käse klein schneiden und mit der 

Butter und der Sahne unter ständigem 

Rühren schmelzen. Den Tomatenket-

chup zugeben. Die Stärke mit Wasser 

oder Wein verrühren und zugeben und 

unterrühren. Das Brot und die Birnen 

in Würfel, den Sellerie in Scheiben 

schneiden und mit der Fonduegabel in 

die Käsemasse tauchen. 

1. Stellen Sie den Temperaturreg-

ler auf eine niedrige bis mittlere

Stufe.

2. Schmelzen Sie die Schokolade

im Keramiktopf unter ständigem

Rühren. Sobald die Schokolade

geschmolzen ist, drehen Sie den

Regler auf eine niedrige Stufe.

3. Die Schokolade soll lediglich flüs-

sig gehalten werden, sie darf auf

keinen Fall kochen.

Je nach Geschmack Vollmilch-, Zart-

bitter- oder weiße Schokolade schmel-

zen, wie oben beschrieben. 

Nach Geschmack Obst schälen und in 

mundgerechte Stücke zerteilen, z. B. 

Bananen, Erdbeeren, Himbeeren, Äp-

fel, Aprikosen usw. Die Obststückchen 

in Schalen bereitstellen. Je nach Obst-

sorte ggf. mit etwas Zitronensaft be-

träufeln.