Unold 48806 Data Sheet

60

Smetanová zmrzlina se připravuje z mléka, smetany, příp. žloutku, cukru a ostatních přísad. Teprve 

stálým mícháním při mrazení získáte krémovou konzistenci.

základní recept na smetanovou zmrzlinu
250 ml  mléka,  300 ml  smetany,  1  vanilkový 

lusk, 1 špetka soli, 3 žloutky, 4 PL cukru

Zahřejte  mléko  a  smetanu,  nařízněte  vanilkový 

lusk,  dřeň  vyškrábejte  a  dejte  do  mléka, 

stejně  tak  sůl.  Smíchejte  žloutek  s  cukrem, 

pomalu  přilévejte  horké  mléko  a  vše  společně 

promíchejte.

Hmotu  chlaďte  24  hod.  v  lednici,  pak  z  ní  ve 

zmrzlinovači připravte zmrzlinu.

TIP: 

Pro děti vmíchejte nakonec 1 PL lentilek nebo 

gumových medvídků.

Rychlá vanilková zmrzlina
125 ml  mléka,  375 ml  smetany,  1 vejce,  4 PL 

cukru, 1–2 bal.  vanilkového cukru

Všechny přísady dobře smíchejte a promíchejte 

a ve zmrzlinovači z nich připravte zmrzlinu.

Základní recept na čokoládovou zmrzlinu
po ½ tabulce hořké a mléčné čokolády, 300 ml 

smetany, 70 ml mléka, 1 vejce

Povařit  čokoládu  s  mlékem  a  smetanou  a  na 

24 hodin  nechat  chladit  v  lednici.  Do  hmoty 

pak vmíchejte 1 vejce a ve zmrzlinovači vyrobte 

zmrzlinu. 

Rychlá čokoládová zmrzlina
180 ml  čokoládového  sirupu,  1  vejce,  180 ml 

smetany, 180 ml mléka

Všechny  přísady  smíchejte  a  ve  zmrzlinovači  z 

nich připravte zmrzlinu.

Moka zmrzlina
Připravte vanilkovou zmrzlinu podle základního 

receptu,  avšak  před  dalším  zpracováním 

rozpusťte  v  horkém  mléce  2–3  lžíce  prášku 

moka nebo espreso. Ke konci procesu mražení 

přidejte 1–2 lžíce kávového likéru.

Zmrzlina z vlašských ořechů
75 g  cukru  zkaramelizujte  na  pánvi  do  světle 

hněda, přidejte 75 g sekaných vlašských ořechů 

a  dobře  promíchejte.  Nechte  vychladnout  na 

naolejovaném plechu . Nasekejte krokant.

Podle  základního  receptu  připravte  vanilkovou 

zmrzlinu, přičemž cukr nahraďte lesním medem. 

Ke  konci  procesu  mražení  přidejte  nasekaný 

krokant.

TIP:  

Vlašské  ořechy  nahraďte  dýňovými  semeny, 

dochuťte 1 lžící tykvového oleje.

amaretto zmrzlina
Připravte  vanilkovou  zmrzlinu  dle  základního 

receptu.  125 g  amaretto  smíchejte  s  2–3 

lžícemi Amaretta a přidejte ke konci mražení.

Ovocná zmrzlina se skládá z ovocného pyré s přidáním cukru, smetany, jogurtu a příp. bílku. Aby byla 

ovocná zmrzlina jemná, musí se po celou dobu mražení míchat. 

300 g  pyré  z  ovoce,  1 PL  citrónové  šťávy,  75-

100 g cukru, 1 PL bílku, 150 ml smetany

Smíchejte ovocné pyré a citrónovou šťávu. Bílek 

a  smetanu  ušlehejte  zvlášť  do  tuha,  přidejte  k 

ovocnému  pyré.  Ve  zmrzlinovači  přetvořte  na 

zmrzlinu.  Při  použití  zavařeného  ovoce  můžete 

vynechat cukr.
Jogurtovo-ovocná zmrzlina 

300 g  libovolných  bobulovin  nebo  peckovin 

(jahody, maliny, borůvky, meruňky, třešně atd.), 

trocha tekutého sladidla, 300 ml bílého jogurtu, 

3 PL smetany 

Příprava jako u jahodové zmrzliny.

400 g  jahod,  2-3 PL  cukru,  250 ml  sladké 

smetany, 40 ml mléka

Jahody  se  všemi  přísadami  rozmixujte  a  ve 

zmrzlinovači z nich připravte zmrzlinu.
Rychlá jogurtová zmrzlina

Jednoduše  zpracujte  750 ml  ovocného  jogurtu 

(4,5 % obsahu tuku).
zmrzlina mango-kokos

1 zralé mango, 1 kelímek bílého jogurtu, 200 ml 

kokosového  mléka,  2-3 PL  cukru,  2-3 PL 

strouhaného kokosu. Mango oloupejte, odstraňte 

pecku a rozmixujte, s ostatními přísadami z nich 

ve zmrzlinovači připravte zmrzlinu.