Unold 48879 Data Sheet

61

Ovocná zmrzlina se skládá z ovocného pyré s přidáním cukru, smetany, jogurtu a příp. bílku. Aby byla 

ovocná zmrzlina jemná, musí se po celou dobu mražení míchat. 

250 g pyré z ovoce, 1 PL citrónové šťávy, 75 g 

cukru, 1 PL bílku, 125 ml smetany

Smíchejte ovocné pyré a citrónovou šťávu. Bílek 

a  smetanu  ušlehejte  zvlášť  do  tuha,  přidejte  k 

ovocnému  pyré.  Ve  zmrzlinovači  přetvořte  na 

zmrzlinu. 

Při  použití  zavařeného  ovoce  můžete  vynechat 

cukr.

250 g  libovolných  bobulovin  nebo  peckovin 

(jahody, maliny, borůvky, meruňky, třešně atd.), 

trocha tekutého sladidla, 250 ml bílého jogurtu, 

2 PL smetany 

Příprava jako u jahodové zmrzliny.

300 g  jahod,  2 PL  cukru,  250 ml  sladké 

smetany, 30 ml mléka

Jahody  se  všemi  přísadami  rozmixujte  a  ve 

zmrzlinovači z nich připravte zmrzlinu.

Jednoduše  zpracujte  600 ml  ovocného  jogurtu 

(4,5 % obsahu tuku).

1 zralé  mango,  1 kelímek  bílého  jogurtu, 

150 ml  kokosového  mléka,  2 PL  cukru,  2 PL 

strouhaného kokosu

Mango oloupejte, odstraňte pecku a rozmixujte, 

s  ostatními  přísadami  z  nich  ve  zmrzlinovači 

připravte zmrzlinu.

Sorbet se může udělat téměř ze všech druhů ovoce a ovocných šťáv, např. z malin, meruněk, melounů, 

kiwi atd. Sorbet se při mražení musí stále míchat, aby se nevytvořily krystalky ledu. Sorbety nemusí 

být sladké a mohou se servírovat jako dezert. Jako mezichod menu se nabízí např. rajčatovo- nebo 

Campari-pomerančový  sorbet.  Obzvláště  chutné  je,  když  servírujete  kuličku  sorbetu  ve  skleničce 

sektu.

TIP: 

Pro děti vmíchejte nakonec 1 PL lentilek nebo 

gumových medvídků.

Rychlá vanilková zmrzlina
100 ml  mléka,  300 ml  smetany,  1 vejce,  3 PL 

cukru, 1–2 bal.  vanilkového cukru

Všechny přísady dobře smíchejte a promíchejte 

a ve zmrzlinovači z nich připravte zmrzlinu.

Základní recept na čokoládovou zmrzlinu
po ½ tabulce hořké a mléčné čokolády, 250 ml 

smetany, 50 ml mléka, 1 vejce

Povařit  čokoládu  s  mlékem  a  smetanou  a  na 

24 hodin  nechat  chladit  v  lednici.  Do  hmoty 

pak vmíchejte 1 vejce a ve zmrzlinovači vyrobte 

zmrzlinu. 

Rychlá čokoládová zmrzlina
150 ml  čokoládového  sirupu,  1  vejce,  150 ml 

smetany, 150 ml mléka

Všechny  přísady  smíchejte  a  ve  zmrzlinovači  z 

nich připravte zmrzlinu.

Moka zmrzlina
Připravte  vanilkovou  zmrzlinu  podle  základ-

ního  receptu,  avšak  před  dalším  zpracováním 

rozpusťte  v  horkém  mléce  2–3  lžíce  prášku 

moka nebo espreso. Ke konci procesu mražení 

přidejte 1–2 lžíce kávového likéru.

Zmrzlina z vlašských ořechů
50 g  cukru  zkaramelizujte  na  pánvi  do  světle 

hněda, přidejte 50 g sekaných vlašských ořechů 

a dobře promíchejte. Nechte vychladnout na na-

olejovaném plechu . Nasekejte krokant.

Podle  základního  receptu  připravte  vanilkovou 

zmrzlinu, přičemž cukr nahraďte lesním medem. 

Ke konci procesu mražení přidejte nasekaný kro-

kant.

TIP:  

Vlašské  ořechy  nahraďte  dýňovými  semeny, 

dochuťte 1 lžící tykvového oleje.

amaretto zmrzlina
Připravte  vanilkovou  zmrzlinu  dle  základního 

receptu.  100 g  amaretto  smíchejte  s  2–3 

lžícemi Amaretta a přidejte ke konci mražení.