Primo 773 Owner's Manual

 

 

Half Firebox: Fill the firebox half way when preparing smaller amounts 

of food or when cooking at milder temperatures. Use the Primo firebox 

divider (sold separately) to cook on one small section of your grill. Full 

Firebox:  Fill firebox to within four inches of the top. Use this for larger 

amounts of food, hotter cooking temperatures, or longer cooking times; 

i.e. slow-cooked ribs would require a full firebox. 

 

Only use pure lump charcoal. No briquettes! Sprinkle in smoking woods 

(fruit wood, hickory, etc) for flavor if desired. Fill the firebox either half 

way or fully with lump charcoal. 

 

Use the ash rake to ―stir‖ the coal from your prior cooks to remove ash 

from the leftover coal in the firebox (it naturally falls to the bottom of the 

grill). Then use the ash rake to scoop ash out of the lower vent. Cold 

ash and debris make great compost for gardens. 

 

Doing so allows air flow to the coal when first starting the grill.

 

 

For ½ a firebox, bury one or two starter sticks (Primo® Quick Lights are 

recommended) halfway down in the charcoal. For a full firebox, use two 

or three sticks. You may also use a starter chimney or, if monitored 

closely, an electric fire starter.

 

 

Be sure the fire has started and the top and bottom vents are fully open.

 

 

Wait a few minutes, open the lid and reinsert the cooking racks. Then 

close the lid again. 

 

Watch the thermometer. Once the grill approaches the desired 

temperature, partially close the vents to maintain that temperature.  

 Take caution when opening the lid. In rare instances, the burning coal may be 

severely deprived of oxygen and could cause a fireball. 

To avoid this, always crack the 

lid and pause before opening fully, allowing oxygen to reach the coal

 

 

 

With Firebox Divider 

Without Firebox Divider