Primo 773 Owner's Manual

 

 

 

 

Hamburger

 

Beef, veal, lamb, pork

 

Chicken, turkey

 

 

 

160°F

 

160°F

 

165°F

 

 

Medium-rare

 

145°F

 

Medium

 

160°F

 

Well-done

 

170°F

 

 

Medium

 

160°F

 

Well-done

 

170°F

 

Sausage fresh

 

160°F

 

 

Chicken, whole & pieces

 

Duck

 

180°F

 

180°F

 

Turkey (un-stuffed)

 

Whole

 

180°F

 

180°F

 

Breast

 

170°F

 

Dark meat

 

180°F

 

Stuffing (cooked separately)

 

165°F

 

 

Yolk & whites are firm

 

  

Casseroles

 

160°F

 

 

  

Custards

 

160°F

 

 

 

Place turkey, 10-15 lbs, on a Primo® Sitter (sold separately) and 

coat with your favorite spices. You may place your beverage of 

choice, herbs, or any flavored juices/sauces inside your sitter be-

fore setting your turkey upright.

 

Retain temperatures of 275°F  - 300°F until done. Use a meat ther-

mometer for safe temperature of poultry.

 

Raise the temperature to 500ºF in the last 20 minutes for a stronger 

roasting effect.

 

 

Place chicken on a Primo® Sitter (sold separately) and coat with 

your favorite spices. You may place your beverage of choice, 

herbs, or any flavored juices/sauces inside your sitter before setting 

your chicken upright.

 

Retain temperature of 325°F  - 350°F until done. Use a meat ther-

mometer  to gauge poultry temperature.

 

Baste your chicken with extra sauce, though it isn‘t necessary when 

using your Primo® Grill. The moisture retaining capability of your 

Primo® will not dry your food.

 

 

Cook burgers with onions, lid down, for 6 minutes on each side.

 

Reduce temperature by closing top and bottom vents.

 

Add cheese in the last minute of preparation time. Warm buns.

 

 

Place your salmon steak or filet on the Primo® when temperature 

level is achieved.

 

Sprinkle herbs, sea salt and fresh ground pepper.

 

Retain temperatures of 325°F  - 350°F until done. 10-15 minute per 

lb of fish. Use a meat thermometer for safe temperature for fish.