Thermador PR364GDH User Guide

Français 18

COCOTTE-MINUTE
Viande

MED HI à HI – build up 
pressure 

SIM à MED – maintain 
pressure 

Identique aux brûleurs 
standards 

Légumes

HI – build up pressure 

SIM à MED – maintain 
pressure 

Identique aux brûleurs 
standards 

RIZ 

HI – Couvrir, porter l'eau et 
le riz à ébullition. 

SIM pour maintenir un gril 
faible
Couvrir et faire cuire jusqu'à 
ce que l'eau soit absorbée. 

Identique aux brûleurs 
standards
 XLO – Pour maintenir la 
chaleur, couvrir

SAUCES
Sauce tomate 

MED HI – Cuire la viande/
les légumes selon la 
recette

SIM  pour cuire doucement

XLO – Laisser mijoter
(pour faire épaissir la 
sauce, non couvert) 

Sauce blanche, à la crème, 
béarnaise

MED – Faire  fondre la 
graisse, suivre la recette

SIM  – Finir la cuisson

XLO – Pour maintenir la 
chaleur, couvrir*

Sauce hollandaise

XLO – 

pour garder à un 

réglage pas pendant une 
courte pério

de et brasser 

fréquemment

HI – Couvrir, porter  à 
ébullition

SIM pour cuire doucement

Simmer XLO – Pour 
maintenir la chaleur, 
couvrir*

LÉGUMES
Frais 

HI – Couvrir, porter à 
ébullition l'eau et les 
légumes

MED SIM à MED – Laisser 
cuire entre 10 minutes ou 
jusqu’à ce que les légumes 
soient tendres

Identique aux brûleurs 
standards
XLO – Pour maintenir la 
chaleur, couvrir

Congelés 

HI – Couvrir, porter à 
ébullition l'eau et les 
légumes

SIM à MED – Faire cuire 
selon les instructions du 
paquet

Identique aux brûleurs 
standards 

Friture

HI – Faire chauffer l’huile

MED à MED HI – Pour 
maintenir la température de 
friture

Identique aux brûleurs 
standards 

En sachet

HI –  porter l'eau et le 
sachet à ébullition

SIM à MED – Faire cuire 
selon les instructions du 
sachet

Identique aux brûleurs 
standards 

Sautés 

MED HI – Faire chauffer 
l’huile ou fondre le beurre, 
ajouter les légumes

SIM à MED – Laisser cuire 
jusqu’au point de cuisson 
voulu

Identique aux brûleurs 
standards 

Revenus à la poêle

HI – Faire chauffer l’huile, 
ajouter les légumes

MED a MED HI – Finir la 
cuisson

Identique aux brûleurs 
standards 

*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.