Bosch HBN34 User Manual
Français 26
Maintien au chaud
•
Utiliser le mode de maintien au chaud pour conserver les aliments cuits au
chaud jusqu'au moment de servir.
chaud jusqu'au moment de servir.
•
Les températures du mode de maintien au chaud vont de 140 ºF à 220 ºF (60
°C à 104 °C).
°C à 104 °C).
•
La température par défaut du mode de maintien au chaud est de 170ºF (77°C).
•
Protéger les aliments devant rester humides avec un couvercle ou du papier
d'aluminium.
d'aluminium.
Tarte
Utiliser le mode Pie (Tarte) pour faire cuire des tartes fraîches ou surgelées.
Conseils : •
Il se peut que les temps de cuisson diminuent légèrement lors de l'utilisation de
ce mode. Vérifier la cuisson des tartes plus tôt.
ce mode. Vérifier la cuisson des tartes plus tôt.
•
Pour prévenir un brunissage excessif, il faudra peut-être couvrir les bords de la
tarte de papier d'aluminium ou un anneau à tarte.
tarte de papier d'aluminium ou un anneau à tarte.
•
Utiliser de la farine blanchie tout-usage ou de la farine à pâtisserie pour le fond
de tarte. L'utilisation de farine à gâteaux ou de farine à boulangerie peut
produire une croûte molle ou coriace.
de tarte. L'utilisation de farine à gâteaux ou de farine à boulangerie peut
produire une croûte molle ou coriace.
•
Pour une croûte tendre, remplacer une petite partie du liquide par du vinaigre.
•
Pour une croûte feuilletée, s'assurer que les ingrédients sont froids lors de la
préparation.
préparation.
•
Pour éviter que la pâte ne rétrécit pendant la cuisson, placer le fond de tarte
dans une assiette à tarte, entourer de film étirable et placer au réfrigérateur
pendant 30 minutes avant d'ajouter la garniture. Remarque : la pâte peut se
conserver ainsi jusqu'à deux jours.
dans une assiette à tarte, entourer de film étirable et placer au réfrigérateur
pendant 30 minutes avant d'ajouter la garniture. Remarque : la pâte peut se
conserver ainsi jusqu'à deux jours.
•
Lors de l'utilisation du mode Pie (Tarte), le ventilateur à convection s'allume et
s'éteint par intermittence.
s'éteint par intermittence.
t
En mode Warm (Maintien au chaud), les éléments supérieur et
inférieur maintiennent la température à un faible niveau dans la
cavité du four pour conserver les aliments à la température
adéquate jusqu'au service.
inférieur maintiennent la température à un faible niveau dans la
cavité du four pour conserver les aliments à la température
adéquate jusqu'au service.
m
ATTENTION :
lors de l'utilisation du mode de maintien au chaud, suivre les
recommandations suivantes :
recommandations suivantes :
•
Ne pas utiliser le mode de maintien au chaud pour faire chauffer
des aliments froids.
des aliments froids.
•
S'assurer de maintenir les aliments à la température adéquate.
L'USDA recommande de maintenir les aliments chaud à 140ºF
(60°C) ou plus.
L'USDA recommande de maintenir les aliments chaud à 140ºF
(60°C) ou plus.
•
NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une
heure.
heure.
á
En mode Pie (Tarte), la chaleur diffusée par l'élément inférieur
circule dans la cavité du four grâce à un ventilateur à convection.
circule dans la cavité du four grâce à un ventilateur à convection.