Emerson MW8103SS User Manual

19 

1½ lbs. beef stew cubes, cut into ½-inch pieces
½ cup chopped onion
2 Tbs. all-purpose flour
1 Tbs Worcestershire sauce
1 can (13.75-14.5 oz.) beef broth
2 medium carrots, cut into ½-inch slices (about 1 
cup)
½ cup barley
1 bay leaf
¼ tsp. pepper
1 pkg. (9-10 oz.) frozen peas, thawed

1. In a 2-quart casserole, combine beef, onion, 

flour, and Worcestershire; mix well. Cover 
with lid. Cook at High for 6 to 8 minutes until 
beef is no longer pink, stirring once.

2. Stir in beef broth, carrots, barley, bay leaf, 

and pepper. Cover with lid. Cook at 
Low(PL:20) to 50 minutes until carrots and 
beef are tender, stirring 2 to 3 times.(For 
example, cook for 15 minutes, then stir, 15 
minutes more, then stir, and then a final 15-20 
minutes.)

3. Stir in peas. Cover with lid. Cook at 

Medium(PL:50) for 10 minutes. Let stand for 
10 minutes. Remove bay leaf before serving. 
Makes 6 servings.

¼ cup butter or margarine
¼ cup chopped onion
1½ Tbs. flour
½ tsp. salt
¼ tsp. dry mustard

1

/

8

 tsp. pepper

1½ cups milk
¼ cup chopped red pepper
8 oz. (2 cups) cheddar cheese, shredded
1 pkg. (9-10 oz.) frozen chopped broccoli, thawed
4 cups cooked spiral shaped pasta (8 oz. dry)

1. In a 2-quart casserole, cook butter and onion 

at High for 2 to 3 minutes until onion is soft, 
stirring once.

2. Add flour, salt, mustard, and pepper; mix well. 

Cook at High for 60 to 90 seconds until 
mixture boils. Stir in milk until smooth.

3. Stir in red pepper. Cook at High for 2 to 3 

minutes until mixture boils and thickens 
slightly, stirring twice. Stir in cheese until 
melted.

4. Add broccoli and pasta, mix well. Cover with 

lid. Cook at High for 4 to 6 minutes until 
heated through, stirring once. Stir before 
serving. Makes 6 servings.

"