Taylor 028763- M User Manual

The Model 220 freezer can produce all flavors of ice

cream, including those with fruits and nuts. The freezer

is designed for filling pints, quarts or gallons to be

placed in a hardening cabinet. The unit has a 10 quart

(9.5 liter) mix hopper.

The Model 220 will produce 20 quarts (18.9 liters) of

frozen product from 10 quarts (9.5 liters) of fresh mix.

We begin our instructions at the point where we find

the parts disassembled and laid out to air dry from the

previous brush cleaning.

The following procedures will show you how to

assemble the parts into the freezer, sanitize them, and

prime the freezer with fresh mix to prepare the first

batch.

If you are disassembling the machine for the first time

or need information to get to this starting point in our

instructions, turn to page 21, “Disassembly” and start

there.

IN THE “OFF” POSITION. Failure to follow this

instruction may result in severe personal injury from

hazardous moving parts.

Install the drive shaft. Apply an even coat of lubricant

to the groove and shaft portion of the drive shaft. Do

not lubricate the hex end. Slide the shaft seal, small

end first, onto the shaft. Push the seal over the

shoulder and into the groove in the shaft. Apply

additional lubricant inside the large opening of the seal.

Figure 2

Insert the drive shaft through the rear shell bearing,

and engage the hex end firmly into the gear box

coupling. Be certain that the drive shaft fits into the

coupling without binding.

Figure 3