KitchenAid YKESC307 Manual De Usuario

Le changement de température avec Variable Temperature 
Broiling (cuisson au gril à température variable) permet un 
contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, 
plus la cuisson est lente. Des coupes plus épaisses et des pièces 
de viande, de poisson et de volaille de forme inégale peuvent 
mieux cuire à des températures de cuisson au gril plus basses.

Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).

Sur certains modèles, appuyer une fois pour Broil Maxi 
(cuisson au gril maximale) et deux fois pour Broil Econo 
(cuisson au gril économique).

Appuyer sur les touches numériques pour régler la 
température entre 170°F et 325°F (77°C et 163°C).

Appuyer sur START (mise en marche).

La température peut être changée plus tard. Dans ce cas, il 
n’est pas nécessaire d’appuyer de nouveau sur START (mise 
en marche).

Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la 
cuisson est terminée.

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à 3 po (7 cm) 
ou plus de l’élément du gril. Les durées de cuisson indiquées 
sont des recommandations et peuvent être ajustées selon les 
goûts individuels. Les positions recommandées de la grille sont 
indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour un dessin, voir la 
section “Position des grilles et ustensiles”.

Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le 
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus 
uniformément que le mouvement naturel de l’air dans un four 
thermique standard. Ce déplacement de l’air chaud maintient 
une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire 
les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces 
croustillantes tout en scellant l’humidité pour des pains plus 
croustillants.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les 
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée 
de cuisson peut être réduite jusqu’à 30 pour cent, surtout pour 
les gros rôtis et dindes.

■

Il est important de ne pas frire les aliments de telle sorte que 
la surface demeure exposée au déplacement de l’air, 
permettant ainsi le brunissage et le croustillage.

■

Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant 
seulement la porte du four lorsque nécessaire.

■

Choisir des tôles à biscuits sans rebord et des plats de 
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler 
librement autour de l’aliment.

■

Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes 
avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par 
exemple.

■

Utiliser un thermomètre à viande ou une sonde 
thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des 
viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de 
la volaille à deux ou trois endroits.

Bifteck
1 po (2,5 cm) d’épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit

4
4
4

500°F 
(260°C)

16
21
25

Bifteck
1

¹⁄₂ po (3,8 cm) 

d’épaisseur
saignant
à point

4
4

500°F 
(260°C)

23
28

³|₄ po (2 cm) d’épaisseur
bien cuit

5

500°F 
(260°C)

8-12

Côtelettes de porc
1 po (2,5 cm) d’épaisseur

4

450°F 
(232°C)

25-28

Tranche de jambon 
[précuit]

¹|₂ po (1,25 cm) 
d’épaisseur
1 po (2,5 cm) d’épaisseur

4
4

500°F 
(260°C)

10-12
20-22

4

500°F 
(260°C)

8

Côtelettes d’agneau
1 po (2,5 cm)

4

400°F 
(204°C)

18-20

Poulet
morceaux avec os
poitrine désossée

3

500°F 
(260°C)

32

¹|₂ po (1,25 cm) thick
1 po (2,5 cm) thick

3
3

350°F 
(177°C)

20
20-22

* Placer jusqu’à 9 boulettes, également espacées sur la grille 
de la lèchefrite.