Bosch HBG 634 HS1 Manual De Usuario
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
34
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
разных видов птицы. Температура и время
приготовления зависят от количества, свойств и
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. Если
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
повыше.
Значения, приведенные в таблице, действительны при
Значения, приведенные в таблице, действительны при
установке в холодный духовой шкаф не
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
заранее, заданное время сокращается на несколько
минут.
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
массы, применяйте в каждом случае более низкую
температуру. Если порционных кусков несколько, для
определения времени приготовления ориентируйтесь
на массу самого большого из них. Отдельные
порционные куски должны быть приблизительно
одинакового размера.
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
температура и больше времени на ее приготовление.
Переворачивайте птицу после прибл. от ^ до Z
указанного времени ее приготовления.
Указание:
Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Рекомендации
■
При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
под крыльями. Так лучше стекает жир.
■
Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
Грудку утки не переворачивайте.
■
Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
■
Поверхность птицы при жарке становится особенно
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
водой или апельсиновым соком.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Используемые виды нагрева
■
% Верхний/нижний жар
■
7 Гриль с конвекцией
■
( Гриль, большая площадь
■
$ Режим для пиццы
Мясо
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
найти оптимальные установки для многих блюд.
Жарка и тушение
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
него полоски сала.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
продукт во время жарки переворачивается, следите,
чтобы жесткая кожица была сначала внизу.
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Режим
гриля
Продол-
житель-
ность в
мин.
Цыплёнок
Цыплёнок 1 кг
Цыплёнок 1 кг
Решётка
2
7
200-220
-
60-70
Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-
ление на гриле)
Решётка
4
(
-
3*
15-20
Маленькие кусочки курицы, по 250 г
Решётка
3
7
220-230
-
30-35
Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-
женные
Универсальный противень
3
$
190-210
-
20-25
Пулярка, 1,5 кг
Решётка
2
7
200-220
-
70-90
Утка и гусь
Утка, 2 кг
Утка, 2 кг
Решётка
1
7
180-200
-
90-110
Утиная грудка, по 300 г
Решётка
3
7
230-250
-
17-20
Гусь, 3 кг
Решётка
2
7
160-180
-
120-150
Гусиные окорочка, по 350 г
Решётка
2
7
210-230
-
40-50
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг
Молодая индейка, 2,5 кг
Решётка
2
7
180-200
-
70-90
Грудка индейки, без костей, 1 кг
Закрытая посуда
2
%
240-260
-
80-100
Верхняя часть окорока индейки, на кости,
1 кг
Решётка
2
7
180-200
-
80-100
* предварительный разогрев