Bosch HBG 634 HS1 사용자 설명서

ru        Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

34

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для 

разных видов птицы. Температура и время 

приготовления зависят от количества, свойств и 

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны  

установок. Начните с наименьших значений. Если 

понадобится,  в следующий раз выбирайте параметры 

повыше.
Значения, приведенные в таблице, действительны при 

установке в холодный духовой шкаф не 

фаршированной, подготовленной к жарке птицы при 

температуре хранения в холодильнике. Так экономится 

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета 

заранее, заданное время сокращается на несколько 

минут.
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой 

массы. Если необходимо приготовить птицу большей 

массы, применяйте в каждом случае более низкую 

температуру. Если порционных кусков несколько, для 

определения времени приготовления ориентируйтесь 

на массу самого большого из них. Отдельные 

порционные куски должны быть приблизительно 

одинакового размера.
Главное правило: чем больше птица, тем ниже 

температура и больше времени на ее приготовление.

Переворачивайте птицу после прибл. от ^ до Z 

указанного времени ее приготовления.

Применяйте только ту бумагу для выпечки, 

которая подходит для выбранной температуры. Всегда 

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

■

При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу 

под крыльями. Так лучше стекает жир.

■

Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки. 

Грудку утки не переворачивайте.

■

Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы 

сначала внизу была сторона грудки или кожи.

■

Поверхность птицы при жарке становится особенно 

хрустящей и поджаристой, если перед завершением 

приготовления смазать ее маслом, подсоленной 

водой или апельсиновым соком.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые  

принадлежности. Так вы получите оптимальный 

результат и сэкономите до 20 процентов энергии.

Используемые виды нагрева

■

% Верхний/нижний жар

■

7 Гриль с конвекцией

■

( Гриль,  большая площадь

■

$ Режим для пиццы

Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева 

для приготовления мяса. В таблицах установок можно 

найти  оптимальные установки для многих блюд.

Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на 

него полоски сала.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если 

продукт во время жарки переворачивается, следите, 

чтобы жесткая кожица была сначала внизу.

Цыплёнок
Цыплёнок 1 кг

Решётка

2

7

200-220 

-

60-70

Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-

ление на гриле)

Решётка

4

(

-

3*

15-20

Маленькие кусочки курицы, по 250 г

Решётка

3

7

220-230

-

30-35

Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-

женные

Универсальный противень

3

$

190-210

-

20-25

Пулярка, 1,5 кг

Решётка

2

7

200-220

-

70-90

Утка и гусь
Утка, 2 кг

Решётка

1

7

180-200

-

90-110

Утиная грудка, по 300 г

Решётка

3

7

230-250

-

17-20

Гусь, 3 кг

Решётка

2

7

160-180

-

120-150

Гусиные окорочка, по 350 г

Решётка

2

7

210-230

-

40-50

Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг

Решётка

2

7

180-200

-

70-90

Грудка индейки, без костей, 1 кг

Закрытая посуда

2

%

240-260

-

80-100

Верхняя часть окорока индейки, на кости, 

1 кг

Решётка

2

7

180-200

-

80-100

* предварительный разогрев