Gaggenau VR414610 Manual
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Conseils et astuces
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Faites toujours préchauffer le gril de façon que le
rayonnement thermique intense favorise la
formation d'une croûte qui empêche le jus de la
viande de sortir.
rayonnement thermique intense favorise la
formation d'une croûte qui empêche le jus de la
viande de sortir.
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Avant de griller les aliments, vous pouvez les
enduire d'huile résistant à la chaleur (huile de
noix par exemple) ou les faire mariner de façon à
en rehausser le goût. Veillez à ne pas utiliser trop
d'huile ou de marinade, car cela pourrait
provoquer des flammes et un fort dégagement de
fumée.
enduire d'huile résistant à la chaleur (huile de
noix par exemple) ou les faire mariner de façon à
en rehausser le goût. Veillez à ne pas utiliser trop
d'huile ou de marinade, car cela pourrait
provoquer des flammes et un fort dégagement de
fumée.
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Ne pas saler la viande avant de la faire griller.
Sinon, le jus de la viande et des substances
nutritives solubles risquent de s'échapper.
Sinon, le jus de la viande et des substances
nutritives solubles risquent de s'échapper.
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Posez les aliments directement sur la grille.
N'utilisez ni feuille ni barquette en aluminium.
N'utilisez ni feuille ni barquette en aluminium.
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Tournez les morceaux à griller seulement
lorsqu'ils se détachent facilement de la grille. Si
la viande reste accrochée à la grille, les fibres
seront détruites et le jus de viande va s'échapper.
lorsqu'ils se détachent facilement de la grille. Si
la viande reste accrochée à la grille, les fibres
seront détruites et le jus de viande va s'échapper.
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Pendant la cuisson au gril, ne piquez pas la
viande, car cela peut faire sortir le jus.
viande, car cela peut faire sortir le jus.
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Les viandes fumées (jambon, kasseler) ne sont
pas adaptées à une cuisson au gril. En effet, ce
mode de cuisson peut provoquer l'apparition de
composés nocifs pour la santé.
pas adaptées à une cuisson au gril. En effet, ce
mode de cuisson peut provoquer l'apparition de
composés nocifs pour la santé.
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Incisez plusieurs fois les côtelettes dans l'os et
dans la couche de graisse afin qu'elles ne se
gondolent pas pendant la cuisson.
dans la couche de graisse afin qu'elles ne se
gondolent pas pendant la cuisson.
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Enlevez les couches de graisse plutôt après
qu'avant la cuisson au gril, afin de préserver le jus
et l'arôme.
qu'avant la cuisson au gril, afin de préserver le jus
et l'arôme.
Poisson et fruits de mer
Gambas
Gambas
9 - 10
6 - 8 min
Utilisez des gambas non décortiquées, crues ou pré-
cuites
cuites
Homard, précuit
10 - 11
7 - 15 min
Steak de saumon, 3 cm
7 - 8
10 - 15 min
Steak de thon, 3 cm
8 - 9
7 - 10 min
Filet de poisson, 2 cm
7 - 8
6 - 8 min
exemple : flétan, Saint-Pierre, perche, lotte, cabillaud
Truite, entière, 200 g
9 - 10
12 - 15 min
Enduire la truite d'huile ou y étaler un peu de farine
afin que la peau ne colle pas à la grille.
afin que la peau ne colle pas à la grille.
Garnitures
Légumes
Légumes
8 - 9
10 - 12 min
exemple : courgettes et aubergines en tranches, poi-
vrons coupés en quartiers
vrons coupés en quartiers
Têtes de champignons de cou-
che
che
9 - 10
6 - 8 min
Fruits
6 - 7
5 à 10 min par côté exemple ; moitiés de pêches ou de poires, tranches
d'ananas
Rôtir avec la sauteuse en fonte
Crêpe, 180 g
Crêpe, 180 g
7 - 8
1 à 2 min par côté
Poêlée de champignons, 250 g
11 - 12
5 - 7 min
Œufs sur le plat, 300 g
8 - 9
5 - 6 min
Pommes de terres sautées,
500 g
500 g
11 - 12
10 - 12 min
Viande hachée, 400 g
11 - 12
5 - 6 min
Poêlée de légumes, 400 g
9 - 10
6 - 8 min
En gros dés, par exemple poivrons, oignons, carottes,
courgettes.
courgettes.
Aliment
Niveau de
cuisson
Durée de cuisson Remarques