KitchenAid KFGD500EBL-BL Manual De Propietario

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Cuisson lente
La fonction de cuisson lente est idéale pour les aliments tels que le 
bœuf, la volaille et le porc. Ce programme permet de cuire les 
aliments à de faibles températures pendant de longues périodes. 
Les aliments peuvent être cuits pendant un maximum de 12 heures 
en fonction de la température sélectionnée.
Fourchette de température recommandée :
Durée de cuisson de 4 heures = 250°F à 300°F (120°C à 150°C)
Durée de cuisson de 8 heures = 200°F à 250°F (93°C à 120°C)
Durée de cuisson de 12 heures = 170°F à 226°F (77°C à 108°C)
Les aliments doivent être complètement décongelés.
Couvrir les aliments pour qu'ils restent tendres.
Avant un rôtissage lent, on peut saisir la viande dans une poêle 
ou la saisir au gril des deux côtés pour la faire dorer davantage 
et en améliorer le goût et la tendreté.
Pour de meilleurs résultats, utiliser la grille plate et la placer en 
position 3.
Pour utiliser la fonction de cuisson lente :
Avant d'utiliser la fonction de cuisson lente, voir la section 
“Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four”. Il 
n’est pas nécessaire de préchauffer le four.
1. Placer les aliments dans le four.
2. Appuyer sur SLOW COOK (cuisson lente) correspondant au 
four désiré.
3. Utiliser les touches numériques pour régler la température 
souhaitée. Si la température entrée ne se trouve pas dans la 
fourchette des températures autorisées, la température 
minimale ou maximale autorisée s'affiche. Entrer une 
température dans la fourchette autorisée.
4. Appuyer sur START (mise en marche). 
L’afficheur indique “Préchauffage” jusqu’à ce que la 
température réglée soit atteinte.
“Lo” apparaît aussi sur l’afficheur jusqu'à ce que le four 
atteigne une température d'au moins 170°F (77°C).
Lorsqu'une température d'au moins 170°F (77°C) est atteinte, 
l'affichage du four indique l'augmentation de température. Un 
signal sonore retentit lorsque la température réglée est atteinte.
5. Appuyer sur OFF (arrêt) pour le four sélectionné une fois 
terminé.
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la 
levure. Suivre les instructions de la recette comme guide. La levée 
standard doit être utilisée pour les pâtes fraîches, les pâtes 
surgelées et pour la première et la deuxième levée. Rapid Proof 
(levée rapide) (sur certains modèles) fonctionne à une température 
légèrement supérieure à Standard Proof (levée standard) pour 
effectuer une deuxième levée d'une pâte pré-moulée.
Pour faire lever la pâte :
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier 
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré 
recouvert de shortening. Placer sur la glissière de grille 2 et fermer 
la porte du four.
1. Appuyer sur BREAD PROOF (levée du pain) jusqu'à ce que le 
type de levée souhaité s'affiche (“Standrd” ou “Rapid”).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de 
volume. La durée de levée du pain peut varier en fonction du 
type de pâte et de la quantité.
3. Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé la levée.
Avant la seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer sur la ou 
les plaques de cuisson et couvrir partiellement. Reprendre le même 
positionnement et vérifier que les étapes ci-dessus ont bien été 
suivies. Avant la cuisson au four, retirer la pellicule protectrice.
REMARQUE :  Si la température du four est supérieure à 120°F 
(49°C), l'affichage indique “Refroid four” jusqu'à ce que la 
température soit inférieure à 120°F (49°C).