KitchenAid KESC308 Manual De Usuario

For best results, place food 3 in. (7 cm) or more from the broil 
element. Times are guidelines only and may need to be adjusted 
for individual tastes. Recommended rack positions are numbered 
from the bottom (1) to the top (5). For diagram, see the 
“Positioning Racks and Bakeware” section.

In a convection oven, the fan-circulated hot air continually 
distributes heat more evenly than the natural movement of air in a 
standard thermal oven. This movement of hot air maintains a 
consistent temperature throughout the oven, cooking foods more 
evenly, crisping surfaces while sealing in moisture and yielding 
crustier breads.
Most foods can be cooked by lowering cooking temperatures 
25°F to 50°F (14°C to 28°C) and cooking time can be shortened 
by as much as 30 percent, especially for large turkeys and roasts.

■

It is important not to cover foods so that surface areas remain 
exposed to the circulating air, allowing browning and crisping.

■

Keep heat loss to a minimum by only opening the oven door 
when necessary.

■

Choose cookie sheets without sides and roasting pans with 
lower sides to allow air to move freely around the food.

■

Test baked goods for doneness a few minutes before the 
minimum cooking time with an alternative method such as a 
toothpick.

■

Use a meat thermometer or the temperature probe to 
determine the doneness of meats and poultry. Check the 
temperature of pork and poultry in 2 or 3 places.

Convection baking can be used for baking delicate cakes and 
pastries, as well as foods on multiple racks. It is helpful to stagger 
items on the racks to allow a more even flow of heat. If the oven is 
full, extra cooking time may be needed.
When cooking an oven meal with several different types of foods, 
be sure to select recipes that require similar temperatures. 
Cookware should sit in the oven with at least 1 in. (2.5 cm) of 
space between the cookware and the sides of the oven.
During convection baking preheat, the convection and broil 
elements and the bake element all heat the oven cavity. After 
preheat, the convection element and the bake element will cycle 
on and off in intervals to maintain oven temperature, while the fan 
constantly circulates the hot air.
If the oven door is opened during convection baking or 
preheating, the broil and convection element and fan will turn off 
immediately. They will come back on once the door is closed.

■

Reduce recipe temperature 25°F (14°C). The cook time may 
need to be reduced also.

Before convection baking, position racks according to the 
“Positioning Racks and Bakeware” section. When using 2 racks, 
place on guides 2 and 4. When using 3 racks, place on guides 1, 3 
and 5.
1. Press CONVECTION BAKE.

Press the number pads to enter a temperature other than 
325°F (163°C). The convection bake range can be set 
between 170°F and 500°F (77°C and 260°C).

2. Press START.

“Lo°” will appear on the oven display if the actual oven 
temperature is under 170°F (77°C).

When the actual oven temperature reaches 170°F (77°C), the 
oven display will show the oven temperature increasing in 5° 
increments.

When the set temperature is reached, if on, 1 tone will sound.

3. Press CANCEL OFF when finished cooking.

Steak
1 in. (2.5 cm) thick
medium rare
medium
well done

4
4
4

500°F 
(260°C)

16
21
25

Steak
1

¹⁄₂ in. (3.8 cm) thick

rare
medium

4
4

500°F 
(260°C)

23
28

³⁄₄ in. (2 cm) thick

well done

5

500°F 
(260°C)

8-12

Pork chops
1 in. (2.5 cm) thick

4

450°F 
(232°C)

25-28

Ham slice [precooked]

¹₂ in. (1.25 cm) thick

1 in. (2.5 cm) thick

4
4

500°F 
(260°C)

10-12
20-22

4

500°F 
(260°C)

8

Lamb chops
1 in. (2.5 cm) thick

4

400°F 
(204°C)

18-20

Chicken
bone-in pieces

3

500°F 
(260°C)

32

¹₂ in. (1.25 cm) thick

1 in. (2.5 cm) thick

3
3

350°F 
(177°C)

20
20-22

*Place up to 9 patties, equally spaced, on broiler grid.