Cuisinart IB-7530 Manuel D’Utilisation
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congelación. La carne, el pollo o el pescado estará listo para cocinarse
después de descongelarse.
Valor nutricional por porción (1½ cucharadita):
Calorías 22 (18% de grasa) • Carbohidratos 3g • Proteínas 0g • Grasa 1g • Grasa saturada
0g • Colesterol 0mg • Sodio 118mg• Calcio 14mg • Fibra 0g
ESPECIAS ESTILO CAJÚN
Prepar
e una deliciosa mezcla de especias, a una fracción del precio de las tiendas.
Ideal para aliñar pescado, cerdo o pollo, o para mezclar con pan rallado para hacer
empanados.
½ taza
2
cucharaditas de semillas de culantro
1
cucharadita de semillas de mostaza
½
cucharadita de semillas de apio
½
cucharadita de granos de pimienta blanca
½
cucharadita de granos de pimienta negra
1
hoja de laurel, cortada en pedazos
3
cucharadas de páprika dulce
1
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de azúcar granulado
2
cucharaditas de ajo en polvo
2
cucharaditas de cebolla en polvo
1-2
cucharaditas de pimentón, al gusto
2
cucharaditas de orégano seco
1
cucharadita de tomillo seco
1
cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita
de
ro
mero
seco
½
cucharadita de pimienta de olor en polvo
Ponga las semillas de culantro
, las semillas de mostaza, las semillas de
apio, los granos de pimienta y la hoja de laurel en la jarra de la licuadora.
Cierre
la tapa. Licue a velocidad baja durante 10 a 15 segundos. Agregue
el resto de los ingr
edientes en el orden indicado y licue durante 20 a 30
segundos, hasta que todos los ingredientes estén molidos.
Use las especias para sazonar carne, pollo, pescado o mariscos antes de
asarlos o freírlos. T
ambién pueden usarse para sazonar arr
oz o salsas.
Valor nutricional por porción (1½ cucharadita):
Calorías 18 (24% de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 1g • Grasa 1g 8 Grasa saturada
0g • Colesterol 0mg 8 Sodio 501mg • Calcio 23mg • Fibra 1g
POSTRES Y SALSAS DULCES
TORT
A DE CALABAZA CON COR
TEZA DE GALLETA
S
Receta tradicional del Día de Acción de Gracia. Utilizamos corteza de galletas para
que la torta sea más crujiente.
12 porciones
Corteza:
²⁄³
taza de mitades de pacanas
45
bizcochos de vainilla (bajos en grasa o no)
¹⁄³
taza de mantequilla sin sal, derretida
Relleno:
2 huevos
grandes
½
taza de azúcar moreno
1
lata de 12 onzas de leche evaporada sin grasa
1
lata (15-16 onzas o 1½ taza) de calabaza (no relleno para torta)
1
cucharada de almidón de maíz
¼ taza
de
melaza
1
cucharada de aceite de vainilla
1
cucharadita de canela en polvo
1
cucharadita de jengibre en polvo
¼
cucharadita de nuez moscada recién rallada
Precaliente el hor
no en 375°F .
Ponga las pacanas en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 8 a
10 veces a velocidad baja. Saque las pacanas picadas y póngalas en un
molde redondo y hondo de 10 pulgadas de diámetr
o. Ponga 15 galletas en
la jarra de la licuadora. Cierre
la tapa. Pulse 5 veces a velocidad alta, luego
licue durante 10 segundos. Ponga las galletas molidas en el molde con las
nueces. Procese el r
esto de las galletas de la misma manera y combínelas
con las pacanas. Comprima la mezcla de pacanas y galletas en el fondo y
en los lados del molde. Cueza la corteza en el horno pr
ecalentado durante
5 minutos. Saque la corteza del horno y permita que enfríe. Baje la tem-
peratura del horno a 350°F
.