Cuisinart IB-7530 Manuel D’Utilisation
SALSA JAPONESA CON ZANAHORIA Y JENGIBRE
Aderezo para la lechuga crujiente que acompaña generalmente los sushis. Muy fácil
de preparar
.
2 tazas
4
zanahorias, cortadas en rodajas de ½ pulgada
1
pedazo de jengibre de 2 pulgadas de largo, cortado en r
odajas de ½ pul-
gada
1
chalote, cortado en 4 pedazos
1 diente
de
ajo
1 cucharadita
de
mostaza
½
taza de jugo de manzana
¹⁄³
taza de vinagre de arr
oz
¼
taza de agua filtrada o mineral
2
cucharadas de vino de arroz japonés (mirín)*
1
cucharada de salsa de soya
1
cucharada de salsa de sésamo asiática
Ponga todos los ingredientes en la jarra, en el or
den indicado. Cierre
la
tapa. Licue a velocidad alta durante 30 a 40 segundos. Use la salsa para
aderezar lechuga fr
esca muy crujiente.
* Disponible en los mercados asiáticos.
Valor nutricional por porción (2 cucharaditas):
Calorías 26 (30% de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 0g • Grasa 1g • Grasa saturada
0g • Colesterol 0mg • Sodio 68mg • Calcio 7mg • Fibra 4g
PESTO
Acompaña pastas o se mezcla con otras salsas para darle más sabor.
¾ tazas
1
onza de queso parmesano, cortado en cubitos de ½ pulgada
1-2 dientes de
ajo
¹⁄³
taza de aceite de oliva puro
2
tazas de hojas de albahaca*
3
cucharadas de nueces o piñones tostados
Ponga el queso en la jarra de la licuadora. Cierre
la tapa. Pulse 10 a 15
veces a velocidad baja para picar el queso. Retire el queso de la jarra.
Ponga el ajo en la jarra. Cierre
la tapa. Pulse 10 a 15 veces. Agregue el
re
sto de los ingredientes en el or
den indicado, incluso el queso picado.
Cierre
la tapa. Licue a velocidad alta durante 30 a 40 segundos. Conserve
el pesto en un recipiente hermético en el r
efrigerador
. Vierta una capa de
aceite de oliva encima del pesto para evitar que negr
ee. Revuélvalo antes
de usarlo.
Valor nutricional por porción (1½ cucharadita):
Calorías 116 (87% de grasa) • Carbohidratos 1g • Proteínas 2g • Grasa 12g • Grasa satu-
rada 2g • Colesterol 3mg • Sodio 45mg • Calcio 61mg • Fibra 0g
* Va
riación: Substituya la albahaca por espinacas y agr
egue ½ cucha-
radita de semillas de hinojo y 2 cucharaditas de albahaca seca cuando
pique el ajo.
ALIÑO DE WASABI CON JENGIBRE
Aliño para carne, pollo o pescado que también puede servir de salsa para acompa-
ñar ensaladas o albóndigas asiáticas
2 tazas
½
onza de jengibre fr
esco, cortado en pedacitos de ½ pulgada
1
chalote pequeño, cortado en pedacitos de ½ pulgada
1 diente
de
ajo
¾
taza de vino de arroz (mirín)*
¾
taza de salsa de soya o salsa tamari baja en sodio
¼
taza de vinagre de vino o de arr
oz
2 cucharadas
de
melaza
2
cucharadas de pasta wasabi*
1
cucharada de azúcar morena
1
cucharada de aceite de sésamo tostado
2
cucharaditas de jengibre en polvo
½
cucharadita de pimienta negra recién molida
Ponga el jengibre fr
esco, el chalote y el ajo en la jarra de la licuadora.
Cierre
la tapa. Pulse 5 veces a velocidad baja. Raspe los lados de la
jarra. Pulse 5 veces más. Agregue el r
esto de los ingredientes en el or
den
indicado. Licue durante 20 segundos. Ponga el aliño en un recipiente
hermético y re
frigérelo durante 30 minutos antes de usarlo. El ali
ño puede
conservarse en el re
frigerador durante una semana. Revuélvalo antes de
usarlo.
* Disponibles en los mercados asiáticos.
Consejo: Utilice una cucharada de aliño por porción de car
ne, pollo o
pescado. Aliñe los alimentos y póngalos en una funda de plástico para
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