Neff N 63 TK 00 N0 Manuel D’Utilisation
Управление бытовым прибором ru
17
Советы и приемы
■
Всегда предварительно прогревайте гриль. Таким
образом, благодаря тепловому излучению, быстро
образуется корочка, препятствующая выходу
мясного сока.
■
Перед приготовлением на гриле мясо можно
смазать термостойким растительным маслом
(например, арахисовым маслом) или замариновать.
Благодаря этому улучшится его вкус. Во избежание
воспламенения и сильного дымообразования не
используйте слишком большое количество масла/
маринада.
■
Перед приготовлением на гриле не солите мясо,
поскольку это может обусловить выход питательных
веществ и мясного сока.
■
Кладите куски непосредственно на решётку. Не
используйте алюминиевую фольгу или гриль-ванну.
■
Переворачивайте куски только после того, как их
можно будет легко отделить от решётки. При
прилипании мяса к решётке разрушаются мясные
волокна, и выступает мясной сок.
■
При приготовлении на гриле не протыкайте мясо,
иначе может выступить мясной сок.
■
Обработанное мясо, такое как ветчина или
копчёная грудинка, не подходит для приготовления
на гриле (может привести к образованию вредных
для здоровья веществ).
■
Во избежание образования изгибов мяса при
приготовлении на гриле следует сделать несколько
надрезов на кости и жировых прослойках отбивных.
■
Жир желательно удалять после приготовления,
иначе мясо теряет сок и аромат.
■
Птица будет особенно поджаристой, если за
некоторое время перед окончанием приготовления
смазать её маслом или смочить подсоленной водой
либо апельсиновым соком.
■
Фрукты можно после приготовления приправить
мёдом, кленовым сиропом или лимонным соком по
вкусу.
■
Овощи, предназначенные для длительного
приготовления (например, початки кукурузы), перед
приготовлением на гриле можно предварительно
отварить.
■
При приготовлении на гриле рыбного филе
положите его сначала кожей вверх. Смажьте кожу
растительным маслом, чтобы она не прилипала к
решётке для гриля.
■
Приготовленные на гриле продукты подавайте
горячими. Не храните приготовленные на гриле
продукты тёплыми, так как мясо от этого становится
жёстким.
■
Стекающий каплями жир может вспыхнуть на
нагревательном элементе и привести к
кратковременному образованию пламени и дыма.
Чтобы избежать этого, готовьте продукты с высоким
содержанием жира на водяной бане.