West Bend IC10885 - Ice Cream Maker Manuel Du Propriétaire

 

7 

1 cup Chocolate Chip Cookie Dough 

(crumbled into small pieces) 

2 ¼ cups Sugar 

 

 

 

6 cups Heavy Cream 

1 cup Mini Chocolate Chips   

 

6 large Eggs 

3 cups Milk 

Place the cookie dough and the chocolate chips in a separate bowl.  Cover and 

chill until cold.  Whisk the eggs in a mixing bowl 1-2 minutes until light and fluffy.  

Slowly mix in sugar, whisking until completely blended.  Slowly add cream and 

milk and whisk until blended.  Pour mixture into the freezing canister and follow 

the directions in the “Using Your 4 Qt. Ice Cream Maker” section.  Do not fill the 

freezing canister above the “MAX” line, as the mixture will expand during 

freezing.  When the mixture has finished churning, add cookie dough and 

chocolate chips and stir in evenly. 

1 ¾ cup Granulated Sugar   

 

½ tsp Salt 

2 cups Milk 

 

 

 

6 squares Semi-sweet Chocolate 

2 cups Half and Half 

 

 

6 cups Whipping Cream 

1 tbsp Vanilla Extract 

 

 

2 cups Mini Marshmallows 

1 ½ cups Chocolate Chips   

 

1 cup Chopped Pecans 

Mix the milk and chocolate in a large saucepan.  Over medium heat stir until the 

chocolate is completely melted.  Remove from heat and slowly add sugar and 

salt, mixing well, until dissolved.  Stir in the remaining ingredients except the 

marshmallows, pecans, and chocolate chips, and then cover and refrigerate for 

about 30 minutes or until mixture has chilled.  Pour mixture into the freezing 

canister and follow the directions in the “Using Your 4 Qt. Ice Cream Maker” 

section.  Do not fill the freezing canister above the “MAX” line, as the mixture will 

expand during freezing.  Add marshmallows, pecans, and chocolate chips after 

the ice cream has finished churning and stir in evenly. 

 
Sweet Corn Ice Cream 

2 cups Heavy Cream 

3 cups Milk 

4 ears Sweet Corn, shucked, save 

kernels, cut cobs into 1-inch pieces 

1 tsp. Vanilla Extract  

12 Egg Yolks 

 cup plus ½ cup Sugar 

In a small saucepan over medium heat, combine the cream, milk, and corn 

cobs. Bring to a simmer. Stir to dissolve sugar. Simmer for 10 minutes. Remove 

corn cobs with a slotted spoon.  
Whisk the egg yolks and   cup sugar together in a bowl. Slowly whisk in the hot 
cream mixture. Whisk until smooth. Return the mixture to the saucepan and stir 

over low heat for 1 minute, until it coats the back of a spoon. Strain the custard 

through a fine sieve. Stir in the vanilla extract. 

In a small saucepan, bring 1 cup water, ½ cup sugar and the corn kernels to a 

simmer, cooking until kernels are soft, about 10 minutes. Remove from heat and 

add the corn mixture to the custard. Allow it to cool overnight in a bowl with a 

piece of plastic wrap against the top to prevent a skin from forming. Pour 

mixture into the freezing canister and follow the directions in the “Using Your 4 

Qt. Ice Cream Maker” section.  Do not fill the freezing canister above the “MAX” 

line, as the mixture will expand during freezing.