West Bend IC10885 - Ice Cream Maker Manuel Du Propriétaire

 

8 

4 cups Plain Yogurt 

1 cups Heavy Whipping Cream 

¾ cup Sugar  

1 ½ cups Strawberries in syrup, thawed  

Mix all ingredients in a large mixing bowl. Chill the mixture, covered, in the 

refrigerator for an hour before freezing.  

Pour mixture into the freezing canister and follow the directions in the “Using 

Your 4 Qt. Ice Cream Maker” section.  Do not fill the freezing canister above the 

“MAX” line, as the mixture will expand during freezing. 

4 cups Whole Milk  

2 cup Heavy Cream  

1 cup plus ½ cup Sugar  

8 Egg Yolks  

1 tsp. Vanilla Extract  

1 cup Chocolate-Hazelnut Spread 

1 cup Hazelnuts, crushed, optional  

In a saucepan combine the milk, cream, and 1 cup sugar over medium heat. 

Cook until the sugar dissolves, about 5 minutes.  

Meanwhile, in a medium bowl whip the egg yolks with the remaining sugar using 

an electric mixer until the eggs have become thick and pale yellow, about 4 

minutes. Pour ½ cup of the warm milk and cream mixture into the egg mixture 

and stir. Add this mixture back into the saucepan. Cook over very low heat, 

stirring constantly, until the mixture becomes thick enough to coat the back of a 

wooden spoon, about 7 to 10 minutes.  

Place a strainer over a medium bowl and pour the warm custard mixture through 

the strainer. Stir in the vanilla and hazelnut spread until it dissolves. Pour 

mixture into the freezing canister and follow the directions in the “Using Your 4 

Qt. Ice Cream Maker” section.  Do not fill the freezing canister above the “MAX” 

line, as the mixture will expand during freezing. To serve, scoop gelato into 

serving bowls and top with hazelnuts.