West Bend IC12893 - Ice Cream Maker Manuel Du Propriétaire

 

7

1 cup Whole milk, well chilled 

½ cup Granulated sugar 

 cup Half & Half 

 cup Whipping cream 

½ tsp. Vanilla extract (or to taste) 

Whisk together milk and sugar until sugar is dissolved.  Stir in Half & Half, 

whipping cream and vanilla.  Pour into the freezer canister and freeze as 

directed. 

 cup Whole milk 

 cup Granulated sugar 

5 oz. Bittersweet or semi-sweet chocolate squares, finely chopped 

1  cups Heavy cream 

½ - ¾ tsp. Vanilla extract 

1.  Combine mik, sugar and chocolate in a saucepan.  Cook over medium 

heat, stirring constantly, until just bubbly around the edges and the 

chocolate is melted.  Do NOT boil. 

2.  Transfer to a bowl and cool completely in the refrigerator for at least 2 

hours. 

3.  Stir in heavy cream and vanilla to taste.  Chill for at least 30 minutes. 

4.  Pour into the freezer canister and freeze as directed. 

1 cup Whole milk, well chilled 

½ cup Granulated sugar 

1 Egg, beaten 

1 cup Whipping cream 

1 - 2 tsp. Vanilla extract (or to taste) 

1.  Combine milk and sugar in a saucepan.  Cook over medium heat, stirring 

occasionally, until just bubbly around the edges.  Do NOT boil.  Reduce 

heat to low. 

2.  Beat egg in small bowl.  Stirring constantly, slowly pour about ½ cup of 

hot milk mixture into the beaten egg.  Add egg to the remaining hot milk 

mixture.  Cook over low heat, stirring constantly until slightly thickened, 

about 2 – 3 minutes. 

3.  Remove mixture from heat, pour into a bowl and cool completely in the 

refrigerator for at least 2 hours.  Using a whisk, stir the whipping cream 

and vanilla into the chilled mixture. 

4.  Pour into the freezer canister and freeze as directed. 

Variations:  You can add other ingredients to the ice cream during the last 5 

minutes of the freezing process. 

Add ½ cup of any of the following: 
Chocolate Chips, Crumbled Chocolate Sandwich Cookies, Candy-coated 

Chocolate Pieces, Crushed Peppermint Candies, Crumbled/Chopped 

Candy Bars. 
Add up to 1 cup of the following fruit purees: 
Strawberries, Bananas, Peaches, Cherries, Blueberries, Raspberries