West Bend N12 - Steam Juicer Manuel Du Propriétaire

 

4

  After filling the jar with plain, hot tomato juice, add 2 teaspoons of 

lemon juice or vinegar per quart leaving a ¼” space at the top. Seal and put in a 

boiling water bath for 15 minutes for quarts and 10 minutes for pints.  For thicker 

juice, stir occasionally as they steam, or put juice and pulp through a blender. 

  Any juices containing vegetables, except plain 

tomato, need to be bottled and sealed. Place in a pressure cooker for 30 minutes for 

quarts and 20 minutes for pints at 10 pounds of pressure. 

 Rinse grapes well and pile into the food basket.     

 

 Use your Nutri-Steamer to blanch foods for freezing.  Boil water in the 

water pan, place food basket into water pan, then cover. When the steam escapes, 

put the vegetables in the food basket, cover and steam. Use less water to steam 

blanch and more water for water bath blanching. Steam Blanching takes longer than 

water bath blanching. 

 

Asparagus 

2-4 minutes 

Beans, green 

4 minutes 

Broccoli 

5 minutes 

Brussels Sprouts 

5 minutes 

Corn, on the cob 

8-12 minutes 

Corn, whole kernel 

5 minutes 

Eggplant 

5 minutes 

Peas 

3 minutes 

Peppers 

2½ minutes 

Pumpkin 

10 minutes 

Squash 

10 minutes 

Zucchini 

5 minutes 

 

  Fill the food basket no more than half full.  Cool steamed vegetables in ice 

water, drain, package, and freeze. 

 Bring water to a full boil in the water pan. Place vegetables in the 

food basket and set on the water pan. Steam until the vegetables are warm and 

tender.  When steam cooking, ensure that there is enough water that the pan will not 

boil dry, but do not immerse food in water.  

 

Clams 

3-5 minutes 

Crabs 

8-10 minutes 

Crawfish 

5-6 minutes 

Lobster 

12-15 minutes 

Mussels 

3-5 minutes 

Shrimp 

3-5 minutes 

Trout 

10-12 minutes